Cucina Regionale

La cucina italiana da sempre è famosa in tutto il mondo e apprezzata in ambito internazionale per la genuinità e la bontà dei piatti che propone. Da sempre infatti il termine cucina italiana è sinonimo di qualità e gusto, tanto che piatto come la pasta, la mozzarella e la pizza sono tutt’oggi imitati e invidiati in tutto il mondo.

La cucina Italia ha origini antichissime e si è sviluppata nel corso dei secoli distinguendosi in ogni regione a secondo, come sempre, dei tratti tipici del territorio e delle attività che venivano svolte in quei luoghi. Nelle zone collinari, come in Sardegna o in Umbria, dove  per secoli è stata praticata la pastorizia, troviamo ottimi formaggi e salumi tradizionali dal sapore deciso e intenso.

Le regioni settentrionali invece, aspre e spesso vessate dal mal tempo, propongono una cucina ricca, a base di burro, con piatti sostanziosi, dal gusto rotondo e corposo. Ne nascono piatti unici come la polenta, ma anche il classico risotto alla milanese o la cotoletta, cotta nel burro, croccante e succosa.

Le zone di mare, come l’Emilia Romagna, o la Liguria, hanno invece sviluppato piatti leggeri, da consumare in compagnia, divertendosi e gustando un pasto variegato e ottimo. Come non citare la piadina romagnola, un impasto antichissimo con strutto e farina cotto sulla piastra e farcito con qualsiasi cosa, dalla classica versione con prosciutto e formaggio a quella più moderna che comprende la farcia di patatine fritte e wurstel.

A Genova invece è possibile assaggiare la pizza genovese, preparata con l’olio extravergine d’oliva, alta e soffice. I piatti da citare sono davvero tanti, tutti unici, gustosi e indimenticabili, dalla pizza, alla pasta fatta in casa, passando per i salumi e i formaggi tipici, ma anche i diversi tipi di pane, a centinaia, che vengono prodotti in ogni paese.

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Cuore di vitello croccante (Sicilia)

Il piatto che vi proponiamo in questa ricetta nasce dalla tradizione culinaria siciliana. Originariamente si trattava di un piatto riservato alla sola classe dei meno abbienti e precluso alla classe ...

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Pasta a forno alla siciliana (Sicilia)

La Pasta a Forno alla Siciliana è un primo piatto tipico di cucina regionale. Per la sua preparazione gli ingredienti sono quelli della dieta mediterranea come l'olio extra vergine d'oliva, ...

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Tonno al forno (Sardegna)

Il tonno è un tipo di pesce gustoso, specialmente quando è fresco. Altamente versatile in cucina, questo alimento è perfetto per essere impiegato in diverse ricette. Lo si può trovare ...

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Polpette di ricotta: il finger food calabrese (Calabria)

Le polpette di ricotta sono dei deliziosi finger food che accontentano tutti, soprattutto i vegetariani. Dovete sapere che non si tratta delle ultime arrivate nel piatto degli antipasti in quanto ...

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Cozze alla marinara (Puglia)

Le cozze alla marinara sono un antipasto semplice e gustoso tipico della nostra tradizione culinaria. Accompagnate con crostini di pane, le cozze alla marinara possono diventare anche un piatto unico ...

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Agnello al forno con patate e pomodori (Abruzzo)

L’agnello al forno è un pasto con un tipo di carne a basso contenuto calorico e molto digeribile, pertanto, molto adatto soprattutto per i pasti destinati ai bambini. La migliore ...

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Polenta tagliata a dadini e fritta

Tocchetti di polenta fritta (Emilia Romagna)

I migliori piatti nascono proprio dagli ingredienti più poveri...le farine e le patete ne sono un esempio! Per quanto concerne le prime, fra esse si annovera anche quella di mais, ...

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Specialità delle tavole natalizie...pallini di pasta frolla fritti e conditi con miele e confettini colorati

Cicerchiata natalizia (Lazio)

Specialità delle tavole natalizie che si presenta sotto diverse nomenclature a seconda delle regioni...dagli struffoli campani, alla cicerata calabrese, alla cicerchiata laziale o i giggeri sardi. Si tratta di palline ...

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Pasta fresca fatta in casa condita con pomodoro e mozzarella filante al forno

Gnocchi filanti al forno (Campania)

E' straordinario pensare come da un semplicissimo impasto a base di acqua, farina e sale nascano le più gustose preparazioni a cui poter abbinare innumerevoli condimenti. Intendiamo far riferimento alle ...

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Orata in padella con aglio, olio, pomodoro ed origano

Orate alla mediterranea (Campania)

In questa ricetta andremo ad illustrare la preparazione di un pesce che si presta a diverse modalità di cottura. Parliamo dell'orata! Le sue carni sono così gustose che tanto più ...

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Pasta formato garganelli conditi con una purea di zucchine e patate

Garganelli con crema di zucchine e patate (Emilia Romagna)

I garganelli sono un formato di pasta tipico dell'Emilia Romagna, simile a fusilli con la peculiarità di essere lavorati "a pettine". Essi si presentano infatti debitamente rigati in superficie e ...

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Strati di fette di zucchine fritte e cotte al forno

Parmigiana di zucchine (Campania)

Nella più vasta categoria di sformati e timballi, vi rientra una preparazione a base di ortaggi di stagione...la parmigiana...che può vedere come protagoniste le zucchine o le melanzane. L'ortaggio prescelto ...

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Pasta col sugo di calamari

La classica calamarata (Campania)

La calamarata è un piatto tipico partenopeo a base di pasta col sugo di calamari freschi, la cui caratteristica è data dall'abbinamento fra i calamari tagliati a ditali ed un ...

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Zeppole con patate

Zeppole con le patate (Campania)

Sono morbidissime, squisite, soprattutto calde costituiscono un'autentico peccato di gola, ricoperte di zucchero poi...parliamo delle zeppole con le patate, una specialità meglio conosciuta nella parte meridionale della nostra penisola col ...

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Triglie con pomodoro e origano cotte al forno

Triglie al forno (Liguria)

La triglia è un pesce di acqua salata (di mare), dalle carni tenere e molto gustose. L'unico handicap è l'eccessiva quantità di piccole spine contenute, un po' a prova di pazienza, poiché ...

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Pasta ripiena con spinaci e ricotta

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E' una delle più comuni farce dei classici cannelloni di pasta o in genere di tutti i vari ripieni di pasta fresca...ricotta e spinaci. Ed è così che abbiamo farcito ...

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Pesce aromatizzato al limone e cotto al forno

Boghe al forno al limone (Sicilia)

La boga è un pesce d'acqua salata appartenente alla medesima famiglia dei più conosciuti sarago e dentice. Etimologicamente il suo nome significa "occhio di bue", attribuitogli dalla peculiarità di avere gli occhi molto ...

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Anche se la temperatura può sembrare non proprio idonea a questa preparazione, in realtà, la caprese (intesa come la mozzarella affettata e servita su fette di pari dimensioni di pomodoro, ...

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Involtini di melanzane con tagliatelle alla norma (Campania)

Ecco per Voi, cari amici lettori, una pietanza di sicuro effetto, alla vista ed al palato. Si tratta di involtini di fette di melanzane che racchiudono al loro interno tagliatelle ...

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Alici in umido

Alici acetate in umido (Campania)

Il pesce azzurro è fra le varie specie quello da preferire per il maggior apporto di elementi nutritivi, soprattutto i preziosi Omega 3. Nella categoria vi rientrano le più comuni ...

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Fusilli con peperoni e provola

Fusilli con peperoni e provola filante (Calabria)

Lo staff di Cucinare Facile vi propone oggi un gustosissimo primo piatto con un formato di pasta tipico della cucina mediterranea, i fusilli ed un condimento con un ortaggio ricco ...

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Fette di pomodoro e mozzarella in insalata

Fresca caprese (Campania)

Talvolta i piatti più semplici si rivelano i più gustosi e optati per la maggior parte dei commensali. Con la nomenclatura di "caprese" non si fa solo riferimento alla conosciutissima ...

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Cupacake alla bresaola (Trentino Alto Adige)

Con il grano saraceno e la bresaola si può creare questo favoloso cupcake salato. Una tortina gustosa e ottima, per fare il pieno di salute e sapore. Il grano saraceno ...

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Lasagna al grano saraceno (Trentino Alto Adige)

La lasagna è senza dubbio il primo delle feste. Un piatto a cui non si rinuncia mai e che piace davvero a tutti, grandi e piccini. Ecco allora un'ottima rivisitazione ...

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Tartare di Bresaola (Trentino Alto Adige)

Oggi vi proponiamo un piatto perfetto per una cena fra amici oppure proprio per la sera di Natale, magari da inserire nel cenone della Vigilia. Si tratta di una tartare ...

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Barchette di melanzane ripiene con carne, formaggio e mortadella, cotte al forno

Melanzane ripiene di carne (Campania)

E' un ortaggio che non può mancare sulle tavole estive, gustoso, leggero e particolarmente indicato per le diete ipocaloriche...la melanzana! Fra le proprietà benefiche la più nota è quella di combattere ...

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Scarole soffritte con olio, aglio e peperoncino, con capperi, pinoli ed olive nere

Scarole alla napoletana (Campania)

Con la diffusione di internet e di ricettari, anche on line, nonché forum di cucina, molte pietanze caratteristiche di una località sono ormai entrate fra le preparazioni quotidiane di ogni ...

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strudel di melanzane

Strudel di Melanzane (Trentino Alto Adige)

La parola STRUDEL  di origine tedesca, significa "vortice" chiamato così inquanto rappresenta un impasto a pasta arrotolata che puo' essere sia dolce che salato. In Italia tradizionalmente viene preparato nelle ...

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Strudel veloce (Friulia Venezia Giulia)

Chi non ama lo STRUDEL? Un dolce ripieno di mele avvolto in una pasta croccante. Lo strudel è un dolce dalle origini molto antiche, risalente alla cultura bizantina è giunto ...

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involtini al pistacchio

Involtini al Pistacchio (Sicilia)

Gli Involtini al Pistacchio sono una variante davvero gustosa ed elegante da proporre ai nostri ospiti,ovviamente da buona Siciliana non potevo non proporvi la mia ricetta dato che da qui ...

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