Ricetta Baguette ripiena

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 11-08-2012 6:53

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    Ingredienti

    Per 4 persone:

    - 2 pezzi di pane tipo baguette

    - 2 cucchiai di ortaggi sott'olio

    - qualche cetriolino sott'aceto

    - 3 scatolette di tonno all'olio d'oliva

    - 2 cucchia di olive verdi

    - un cipollotto fresco

    - qualche filetto di acciuga dissalato

    - 2 uova sode

    - sale, pepe, origano q.b.

    - un cucchiaio di capperi sotto sale

    Preparazione

    Ecco un simpatico modo di servire companatico e antipasto già incorporati. Preparare questo manicaretto è semplicissimo e, quanto al gusto, ne è garantita la squisitezza.

    Per prima cosa, svuotiamo le baguette dalla mollica e sbricioliamo quest'ultima in una terrina.

    Aggiungiamo alla mollica di pane, il tonno sgocciolato e sminuzzato coi rebbi di una forchetta.

    Sciacquiamo le acciughe e i capperi per dissalarli.

    Tagliamo le olive, i cetriolini, le acciughe e i sott'oli a pezzetti. Amalgamiamo questi e i capperi al composto di tonno e pane.

    Affettiamo sottilmente il cipollotto e lo uniamo alla farcia.

    Condiamo il tutto con olio, sale e una generosa spolverata di origano fresco.

    Con questo composto, farciamo la cavità precedentemente svuotata delle baguette e le avvolgiamo in pellicola alimentare, ponendole in frigo per un giorno intero affinché la farcia si amalgami e il pane si inumidisca e si insaporisca.

    Al momento di servire, togliamo la pellicola e tagliamo le baguette a tranci.

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    davide.prevosto

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