Ricetta Baguette ripiena

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 11-08-2012 6:53

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Ingredienti

Per 4 persone:

- 2 pezzi di pane tipo baguette

- 2 cucchiai di ortaggi sott'olio

- qualche cetriolino sott'aceto

- 3 scatolette di tonno all'olio d'oliva

- 2 cucchia di olive verdi

- un cipollotto fresco

- qualche filetto di acciuga dissalato

- 2 uova sode

- sale, pepe, origano q.b.

- un cucchiaio di capperi sotto sale

Preparazione

Ecco un simpatico modo di servire companatico e antipasto già incorporati. Preparare questo manicaretto è semplicissimo e, quanto al gusto, ne è garantita la squisitezza.

Per prima cosa, svuotiamo le baguette dalla mollica e sbricioliamo quest'ultima in una terrina.

Aggiungiamo alla mollica di pane, il tonno sgocciolato e sminuzzato coi rebbi di una forchetta.

Sciacquiamo le acciughe e i capperi per dissalarli.

Tagliamo le olive, i cetriolini, le acciughe e i sott'oli a pezzetti. Amalgamiamo questi e i capperi al composto di tonno e pane.

Affettiamo sottilmente il cipollotto e lo uniamo alla farcia.

Condiamo il tutto con olio, sale e una generosa spolverata di origano fresco.

Con questo composto, farciamo la cavità precedentemente svuotata delle baguette e le avvolgiamo in pellicola alimentare, ponendole in frigo per un giorno intero affinché la farcia si amalgami e il pane si inumidisca e si insaporisca.

Al momento di servire, togliamo la pellicola e tagliamo le baguette a tranci.

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