Ricetta Uova strapazzate al salmone affumicato

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 09-11-2012 16:57 Aggiornato il: 09-11-2015 17:52

Ingredienti ricetta Uova strapazzate al salmone affumicato

  • 8 uova
  • 100 gr di salmone affumicato
  • 100 gr di panna liquida da cucina
  • 1 noce di burro
  • 1 mazzetto di prezzemolo fresco
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Oggi vi proponiamo le Uova strapazzate al Salmone affumicato.

Spesso le uova compaiono come antipasti sotto forma di diverse preparazioni, a partire dalle famose uova farcite con salsa tonnata che, oltre ad essere molto gustose, sono anche esteticamente molto carine e si presentano benissimo su una tavola per buffet…aperte, a metà, con la salsa distribuita a ciuffetti ondulati, attraverso l’utilizzo di una sacca da pasticcere con bocchetta apposita.

Esiste però anche un’altra preparazione molto particolare, fra le altre, un po’ meno bella a vedersi, ma davvero molto gustosa, che ricorda le famose uova strapazzate al bacon, solo che nella ricetta di seguito riportata il bacon è sostituito dal salmone affumicato. Vediamone la preparazione…

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Preparazione ricetta Uova strapazzate al salmone affumicato

1° passo

Rompiamo le uova in una terrina, vi amalgamiamo la panna e condiamo con sale e pepe.

2° passo

Disponiamo la noce di burro sul fondo di una padella antiaderente e lo facciamo fondere pian piano. Poi, vi versiamo il composto di uova e panna. Nel frattempo, tagliuzziamo il salmone a pezzetti e lo aggiungiamo alle uova in padella.

3° passo

Ed ecco la caratteristica operazione per strapazzare le uova: rimestiamo alla svelta prima che le uova si rapprendano, sì da formare una sorta di crema grumosa.

4° passo

Ecco fatto, caldo e profumato…non ci resta che aggiungere un bel trito di prezzemolo fresco e servire il piatto! Volendo, si può accompagnare con dei crostini.

davide.prevosto

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