Ricetta Costolette d’agnello al sesamo e olive

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 09-07-2018 7:14 Aggiornato il: 04-07-2018 10:17

Ingredienti ricetta Costolette d’agnello al sesamo e olive

  • 12 costolette d'agnello
  • 50 g semi di sesamo
  • ½ barattolo di salsa di senape
  • 200 g olive verdi
  • 3 filetti di alici sott'olio
  • 1 cucchiaio di capperi dissalati
  • ½ bicchiere di vino bianco secco
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1 tazzina di panna liquida
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale q.b.
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    Le costolette d'agnello al sesamo e olive portano in tavola una variante piuttosto succulenta e ricca delle classiche costolette d'agnello.

    La carne di agnello si arricchisce della consistenza particolare del sesamo e della cremosità della salsa alle olive, erbe e spezie per restituire un piatto corposo, profumato e saporito.

    Non resta che scoprire come preparare le costolette d'agnello al sesamo e olive!

    Preparazione ricetta Costolette d’agnello al sesamo e olive

    1° passo

    Denocciolare le olive verdi e frullarle insieme a capperi, alici, prezzemolo, vino bianco e sale fino a ottenere un trito piuttosto omogeneo

    2° passo

    Aggiungere la panna e frullare ancora il composto per ricavare una crema densa

    3° passo

    Scaldare un filo di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e rosolare le costolette da entrambi i lati a fiamma alta

    4° passo

    Togliere la padella dal fuoco, salare e coprire con carta alluminio

    5° passo

    Accendere il forno a 220 gradi

    6° passo

    Versare i semi di sesamo in una terrina

    7° passo

    Spalmare le costolette di agnello con la salsa di senape e passare ogni costoletta nei semi di sesamo su entrambi i lati

    8° passo

    Sistemare le costolette su una placca da forno e infornare per 10-12 minuti

    9° passo

    Scaldare leggermente la salsa a base di olive

    10° passo

    Sfornare le costolette d'agnello, disporle nei piatti e versare un cucchiaio di salsa accanto

    11° passo

    Servire le costolette d'agnello al sesamo e olive ben calde

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    Myriam Amato

    Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

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