Le melanzane a tocchetti al forno portano in tavola una variante delle melanzane al forno deliziosa che non richiede grande dimestichezza in cucina.
La parmigiana di melanzane al forno, le melanzane ripiene al forno, gli involtini di melanzane al forno e tutte le altre ricette con melanzane al forno veloci e più complesse ci hanno mostrato il potenziale della melanzana cotta al forno.
In questo caso, le melanzane al forno gratinate conservano un involucro croccante e un cuore morbido che ben si sposa con secondi di carne, pesce o formaggi.
La ricetta di queste melanzane al forno con pangrattato si presta a molte varianti: melanzane a tocchetti al forno con mozzarella, melanzane a cubetti al forno con pomodorini, melanzane a cubetti al forno più croccanti e così via.
Il risultato non cambia nemmeno quando si sceglie di preparare le melanzane a tocchetti gratinate in padella.
È ora di scoprire come preparare queste melanzane al forno light e inventare nuove combinazioni a base di melanzane a tocchetti al forno!
Melanzane a tocchetti al forno
Ingredienti
2 melanzane
4 cucchiai di pangrattato
1 cucchiaio di formaggio grattugiato
olio extravergine di oliva q.b.
aromi (rosmarino, origano e timo) q.b.
pepe q.b.
sale q.b.
Istruzioni
- Riscaldare il forno a 220 gradi
- Lavare, asciugare e spuntare le melanzane prima di tagliarle a tocchetti
- Versare il pangrattato in una ciotola e aggiungere gli aromi, un pizzico di sale e pepe e il formaggio grattugiato
- Mescolare gli ingredienti in modo da ottenere un composto omogeneo
- Impanare le melanzane nel pangrattato aromatizzato
- Foderare una teglia con un po' di carta forno e versare un filo di olio extravergine di oliva
- Disporre le melanzane sulla teglia e spolverarle ancora con il pangrattato profumato
- Infornare la teglia a 220 gradi per 30-35 minuti
- Sfornare, lasciare raffreddare e servire le melanzane al forno a tocchetti
