Le melanzane a tocchetti al forno portano in tavola un contorno delizioso che non richiede grande dimestichezza in cucina.
In questo contorno le melanzane al forno gratinate conservano un involucro croccante e un cuore morbido che ben si sposa con secondi di carne, pesce o formaggi.
La ricetta di queste melanzane al forno veloci si presta a molte varianti: melanzane a tocchetti al forno con mozzarella, melanzane a cubetti al forno con pomodorini, cubetti di melanzane più croccanti e così via.
Il risultato non cambia nemmeno quando si sceglie di preparare le melanzane a tocchetti gratinate in padella.
È ora di scoprire come preparare queste melanzane al forno light e inventare nuove combinazioni a base di melanzane a tocchetti al forno!
Melanzane a tocchetti al forno
Ricetta: Melanzane a tocchetti al forno
Ingredienti
2 melanzane
4 cucchiai di pangrattato
1 cucchiaio di formaggio grattugiato
olio extravergine di oliva q.b.
aromi (rosmarino, origano e timo) q.b.
pepe q.b.
sale q.b.
Istruzioni
- Riscaldare il forno a 220 gradi
- Lavare, asciugare e spuntare le melanzane prima di tagliarle a tocchetti
- Versare il pangrattato in una ciotola e aggiungere gli aromi, un pizzico di sale e pepe e il formaggio grattugiato
- Mescolare gli ingredienti in modo da ottenere un composto omogeneo
- Impanare le melanzane nel pangrattato aromatizzato
- Foderare una teglia con un po' di carta forno e versare un filo di olio extravergine di oliva
- Disporre le melanzane sulla teglia e spolverarle ancora con il pangrattato profumato
- Infornare la teglia a 220 gradi per 30-35 minuti
- Sfornare, lasciare raffreddare e servire le melanzane al forno a tocchetti
