Melanzane a tocchetti al forno

Le melanzane a tocchetti al forno portano in tavola un contorno delizioso che non richiede grande dimestichezza in cucina. In questo contorno le melanzane al forno gratinate conservano un involucro croccante e un cuore morbido …

Le melanzane a tocchetti al forno portano in tavola un contorno delizioso che non richiede grande dimestichezza in cucina.

In questo contorno le melanzane al forno gratinate conservano un involucro croccante e un cuore morbido che ben si sposa con secondi di carne, pesce o formaggi.

La ricetta di queste melanzane al forno veloci si presta a molte varianti: melanzane a tocchetti al forno con mozzarella, melanzane a cubetti al forno con pomodorini, cubetti di melanzane più croccanti e così via.

Il risultato non cambia nemmeno quando si sceglie di preparare le melanzane a tocchetti gratinate in padella.

È ora di scoprire come preparare queste melanzane al forno light e inventare nuove combinazioni a base di melanzane a tocchetti al forno!

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Melanzane a tocchetti al forno

Ricetta: Melanzane a tocchetti al forno
Porzioni 4

Ingredienti

2 melanzane

    4 cucchiai di pangrattato

      1 cucchiaio di formaggio grattugiato

        olio extravergine di oliva q.b.

          aromi (rosmarino, origano e timo) q.b.

            pepe q.b.

              sale q.b.

                Istruzioni

                • Riscaldare il forno a 220 gradi
                • Lavare, asciugare e spuntare le melanzane prima di tagliarle a tocchetti
                • Versare il pangrattato in una ciotola e aggiungere gli aromi, un pizzico di sale e pepe e il formaggio grattugiato
                • Mescolare gli ingredienti in modo da ottenere un composto omogeneo
                • Impanare le melanzane nel pangrattato aromatizzato
                • Foderare una teglia con un po' di carta forno e versare un filo di olio extravergine di oliva
                • Disporre le melanzane sulla teglia e spolverarle ancora con il pangrattato profumato
                • Infornare la teglia a 220 gradi per 30-35 minuti
                • Sfornare, lasciare raffreddare e servire le melanzane al forno a tocchetti

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