Ingredienti
Questa è la ricetta per preparare la Parmigiana di Peperoni , un piatto che rappresenta un’alternativa sfiziosa e fantasiosa della classica parmigiana di melanzane. Nonostante le apparenze la Parmigiana di Peperoni oltre,ad essere buonissima è un piatto light e ipocalorico. Una porzione di Parmigiana di Peperoni contiene circa 21Kcal. Preparare la Parmigiana di Peperoni è semplicissimo.
Ingredienti (per 4 persone): 4 peperoni; 500 grammi di pomodori pelati; capperi; olio d’oliva;pangrattato; basilico; parmigiano;Sale; Pepe
Preparazione
Per preparare la Parmigiana di Peperoni lavate prima i peperoni, poi pelateli puliteli e asportatene i semi e i filamenti interni.Tagliateli a pezzetti e metteteli in una teglia unta da poco olio, alternando uno strato di peperoni a uno di pomodori pelati terminando con quest’ultimo.Spolverizzate con un po’ di parmigiano grattugiato,aggiungente qualche foglia di basilico, i capperi e una macinata di pepe nero.Versate sopra la Parmigiana di Peperoni un filo d’olio d’oliva, e spolverizzare nuovamente con pangrattato e parmigiano grattugiato.
Infornate la Parmigiana di Peperoni in forno preriscaldato a 180°C e lasciate cuocere per 30 minuti. Lasciare intiepidire e servite in tavola la Parmigiana di Peperoni
