Frittelle di pasta choux - Video Ricetta

Pubblicato da: Luca M. - il: 20-03-2013 11:07

Ingredienti ricetta Frittelle di pasta choux

  • 180 gr di acqua
  • 125 gr di farina 00
  • 125 gr di burro
  • 1 pizzico di sale
  • Zucchero q.b.
  • Olio q.b.
Inviati la lista della spesa
  • Resa 20
  • Porzioni 6
  • Tempo di preparazione 10m
  • Tempo di cottura 2m
  • Pronta in 15m

La pasta choux è una preparazione di base della pasticceria e viene molto spesso denominata pasta bignè.

In realtà si possono preparare moltissimi dolci con questa preparazione, come le zeppole o gli chantilly...

Oggi vedremo come utilizzarla per la preparazione di frittelle molto croccanti, friabili e leggere nonostante questa ricetta preveda l'utilizzo di burro e uova.

Potete servirle ancora calde cospargendole con un pò di zucchero o cannella o perchè no anche del cacao!

Se utilizzate la planetaria dovrete utilizzare un gancio a foglia altrimenti potete lavorare a mano utilizzando un cucchiaio di legno!

Vediamo la videoricetta

Preparazione ricetta Frittelle di pasta choux

1° passo

Mettiamo una pentola sul fuoco e versiamo l'acqua, il burro e il sale. Lasciamo sciogliere bene.

2° passo

Aggiungiamo la farina e mescoliamo fino ad ottenere un impasto liscio e compatto. Lasciamolo raffreddare completamente

3° passo

Versiamo un uovo alla volta fino ad avere una consistenza cremosa.

4° passo

Friggere in olio bollente e cospargere con dello zucchero

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Luca M.

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