Ricetta Ramequin di gamberetti

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 11-08-2012 7:02 Aggiornato il: 11-12-2013 10:50

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Ingredienti

Il ramequin è una pietanza tipica della cucina svizzera, somigliante quanto ad aspetto, gusto e preparazione, al piatto denominato clafoutis, di origini francesi. Entrambi infatti prevedono un ingrediente (verdura o pesce) alla base di una pirofila (utilizzeremo quella apposita per il ramequin), sul quale viene versata una miscela di uova e panna e poi posto in forno a gratinare.

Per 6 persone:

  • 42 gamberi,
  • 6 uova,
  • burro,
  • 8 cucchiai di panna liquida,
  • sale e pepe.

Difficoltà: facile. Preparazione: 20 minuti.

Preparazione

Procediamo dunque alla preparazione: laviamo i gamberi, privandoli della testa e del guscio. Ne adageremo 7 sul fondo di ogni ramequin (per chi non la conosce, è una pirofila stretta e alta simile a quella per soufflé), dopo aver oleato con una noce di burro.

A parte, prepariamo un composto con le uova sbattute con la panna, il sale ed il pepe. Versiamo lo stesso sopra ai gamberi. Preriscaldiamo il forno a 200° e passiamo i ramequin a cuocere per una decina di minuti o finché il composto a base di uova e panna non si rassodi.

Serviamo ben caldi.

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