Ricetta Sfoglie ai gamberi e al curry

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 19-11-2012 10:40 Aggiornato il: 12-11-2013 16:24

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Le sfoglie con crema di gamberi sono uno stuzzichino raffinato, con un tocco di curry per temprare il tutto. Volete stupire i vostri commensali con un piatto unico e sfizioso? La ricetta delle Sfogliate ai gamberi e al curry fa per voi!

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone:

-400 g di pasta sfoglia già stesa

-400 g di code di gamberi

-4 dl di panna fresca

-uno scalogno

-una mela verde

-un rametto di coriandolo fresco

-20 g di burro

-curry, sale, pepe.

Preparazione

Sfogliate ai gamberi e al curry:

-Stendete la pasta sfoglia in 4 stampini da tartelletta di 8 cm, punzecchiatela sul fondo, foderatela con carta da forno e riempitela con dei legumi secchi.

-Fate cuocere in forno preriscaldato a 220° per 10 minuti.

-Sbucciate lo scalogno, tritatelo fine e fatelo appassire in padella con il burro.

-Unite i gamberi, mescolateli al soffritto, alzate la fiamma, aggiungete la panna e un cucchiaino di curry.

-Proseguite la cottura a fiamma vivace e fate addensare bene la panna mescolando di tanto in tanto.

-Aggiustate di sale, pepate e profumate il composto con le foglioline di coriandolo.

-Sfornate le tartellette, eliminate i legumi e la carta e conservatele al caldo.

-Lavate la mela, asciugatela, tagliatela a fettine e mescolatela velocemente ai gamberi.

-Farcite le tartellette con il composto e servitele ancora tiepide.

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Termini di ricerca:

  • gamberetti al curry pasta sfoglia