Crepes al dragoncello con ripieno di pollo e formaggio

Le crepes al dragoncello con ripieno di pollo e formaggio possono far innamorare chiunque le assaggi. Semplici e gustose, da provare assolutamente. In cucina l’impasto delle crepes può offrire svariate ricette. Per esempio sono ottime …

Le crepes al dragoncello con ripieno di pollo e formaggio possono far innamorare chiunque le assaggi. Semplici e gustose, da provare assolutamente. In cucina l’impasto delle crepes può offrire svariate ricette. Per esempio sono ottime da provare le crepes prosciutto e funghi, oppure le favolose crepes rustiche.

Sono ottime anche le crepes al formaggio e noci e le crepes dolci, quest’ultime per gli amanti dei dolci.

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Crepes al dragoncello con ripieno di pollo e formaggio

Ricetta: Crepes al dragoncello con ripieno di pollo e formaggio
Preparazione 50 min
Cottura 25 min
Tempo totale 2 h

Ingredienti

130 G Farina

    4 Uova

      250 ml di latte

        1 mazzetto di prezzemolo tritato

          2 Cucchiai di dragoncello tritato

            2 Cucchiai parmigiano grattugiato

              300 gr di carne di pollo lessata

                200 gr di ricotta fresca di mucca

                  200 gr di robiola

                    1 Pizzico di pepe

                      Sale q.b.

                        Istruzioni

                        • Setacciate la farina mescolata al sale in una terrina, unitevi, sempre mescolando, 2 delle 4 uova sbattute, 20 gr di burro fuso e raffreddato ed il latte a filo. Lavorare per circa 5 minuti fino a che otterrete una pastella fluida ed omogenea. Ponete la terrina al coperto e lasciate riposare il composto per un'oretta circa.
                        • Nel frattempo preparate la farcia: setacciate la ricotta insieme alla robiola in una terrina, aggiungetevi le rimanenti due uova e sbattete con una frusta fino ad ottenere un composto cremoso e ben amalgamato; aggiungete la carne di pollo tagliata a listarelle, un trito di prezzemolo, il sale necessario, una macinata di pepe e mescolate con cura.
                        • Trascorso il tempo di riposo, unite alla pastella il dragoncello ed il prezzemolo e confezionate le crepes cuocendo un paio di cucchiai alla volta nell'apposito utensile unto con un velo di burro circa 2 minuti per lato.
                        • Man mano che saranno pronte, farcite le crepes con il ripieno precedentemente preparato, arrotolatele a mo' di involtino e ponetele in una pirofila imburrata, bagnatele con il rimanente burro fuso. Una grattugiata finale di parmigiano e via in forno caldo a circa 190° per un quarto d'ora a gratinare.

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