Ricetta Rotolo di polenta farcito

Pubblicato da: ida - il: 12-02-2013 12:24 Aggiornato il: 12-02-2013 14:27

Ingredienti ricetta Rotolo di polenta farcito

  • 500 gr di farina di mais bramata per polenta
  • 1,5 lt di acqua
  • 1 presa di sale grosso da cucina
  • 1 mozzarella da gr. 300
  • 1 tazzina di olio d'oliva
  • 300 gr di provola affumicata
  • 350 gr di prosciutto cotto
  • 6 pomodorini pachino
Inviati la lista della spesa
  • Tempo di preparazione 15m
  • Tempo di cottura 50m
  • Pronta in 1:10 h

Con la neve ed il freddo di questi giorni...cosa c'è di meglio che riscaldare anche il palato con un buon manicaretto da gustare in ottima compagnia? Vi proponiamo, allora, una buonissima polenta preparata artigianalmente con farina bramata. E se avete piccoli ospiti alle vostre tavole o commensali che non ne amano più di tanto il sapore...niente paura...preparata nel modo che di seguito vi descriviamo, in una gustosa sfoglia, farcita e arrotolata, piacerà a tutti...proprio a tutti...garantito!

Allora...grembiulino, utensili e...mani ai fornelli...prepariamo il nostro squisito Rotolo di polenta farcito!

Preparazione ricetta Rotolo di polenta farcito

1° passo

Come prima operazione, secondo le istruzioni riportate sulla confezione per la preparazione della polenta, apprestiamo una casseruola con l'acqua portata quasi a bollore e versiamo a pioggia la farina di mais , dopo aver salato l'acqua con il sale grosso da cucina

2° passo

E' importante rimestare di continuo con una paletta di legno, per evitare la formazione di grumi

3° passo

Cuociamo in questo modo, a fiamma media per circa 35 - 40 minuti

4° passo

Al termine della cottura, la nostra polenta si sarà addensata e si presenterà in questa maniera...

5° passo

La togliamo dal fuoco e la condiamo con l'olio d'oliva e con la mozzarella tagliata a dadini che diventerà bella filante, dal momento che la polenta è ancora calda

6° passo

Stendiamo ora la polenta su un piano da lavoro sul quale avremo posto un foglio di carta forno o di carta oleata. Formeremo una sfoglia spessa...

7° passo

...e via con una bella dadolata di provoletta affumicata, della quale teniamo da parte 4 fettine dalle quali ricaveremo alcune formine a nostro piacere per decorare dopo il rotolo

8° passo

Farciamo la sfoglia di polenta anche con il prosciutto cotto, anch'esso tagliato a cubetti abbastanza spessi

9° passo

ed infine, appiattiamo la base del rotolo, con una mano inumidita, per far sì che formaggio e salume scendano un po' all'interno

10° passo

Aiutandoci con la carta posta alla base della sfoglia, arrotoliamo la polenta, tenendo ben stretto il rotolo che man mano formiamo

11° passo

Adagiamo il rotolo in uno stampo apposito per cake, che avremo previamente oleato ed inforniamo a 180° per circa 20 minuti

12° passo

Ecco il nostro Rotolo di polenta farcito! Decoriamo il piatto con la scamorza a forma di stella e con i pomodorini, lavati e aperti a fiore, praticando un taglio a croce all'estremità! Buon appetito a tutti!

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ida

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