Ricetta Focaccia con crema di carciofi

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 11-08-2012 6:28 Aggiornato il: 11-12-2013 11:21

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Ingredienti

Per 4 persone:

un bel trancio di focaccia fresca,

350 gr di carciofini sott’olio

200 gr di Philadelphia

15 pomodorini ciliegino

50 gr di grana padano

olio extravergine d'oliva e sale q.b.

Preparazione

Cosa c’è di meglio che uno spuntino con un prodotto da forno, genuino, quale una bella focaccia fresca farcita a piacere? Oggi il ripieno che abbiamo scelto prevede del formaggio morbido spalmabile e del grana in scaglie, sapore arricchito da carciofi e pomodorini.

A noi la scelta se lasciare gli ingredienti tutti a pezzetti o se ridurne parte in salsa, passando, ad es. i carciofini sott’olio, sgocciolati, nel mixer e spalmare, poi, la crema nella focaccia.

Intanto, tagliamo la focaccia, ancora calda, in quadrotti e la dividiamo a metà, aprendola a libro.

Poi, la farciamo con i carciofini in spicchi (o in crema), con i pomodorini, lavati e divisi a metà, con il formaggio spalmabile (Philadelphia o altro a piacere) ed, infine, con il grana in scaglie. Insaporiamo il tutto con un filo d’olio extravergine d’oliva e con un pizzico di sale.

Richiudiamo la focaccia e serviamo ancora calda.

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