Ricetta Torta rustica di carciofi e ricotta

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 29-04-2011 8:20 Aggiornato il: 11-04-2017 15:10

Inviati la lista della spesa

Ingredienti

500 G Pasta Da Pane
6 Carciofi
2 Cucchiai Olio D'oliva
1 Spicchio Aglio
1 Mazzetto Prezzemolo
1 Limone
2 Uova
300 G Ricotta
4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
Sale
Pepe
Burro Per La Tortiera
Farina Per La Tortiera

Preparazione

Private i carciofi dei gambi e delle foglie esterne più dure, eliminate le spine, quindi tagliateli a spicchi e metteteli in una terrina colma d'acqua acidulata col succo di un limone. Scolateli e fateli lessare per circa 3 minuti in una pentola con acqua salata bollente. In una casseruola con l'olio caldo fate soffriggere a calore moderato lo spicchio d'aglio schiacciato, per alcuni minuti, quindi toglietelo e mettetevi i carciofi, ben sgocciolati. Fateli rosolare dolcemente per un quarto d'ora circa o fino a quando saranno teneri, dopodichè trasferiteli in una terrina e lasciateli raffreddare. Unite ai carciofi la ricotta, passata al setaccio, le uova sbattute, il Parmigiano grattugiato, il sale necessario e una macinata di pepe e mescolate con cura. Dividete la pasta da pane in due pezzi di dimensioni diverse. Stendete quello più grande sulla spianatoia infarinata, servendovi del matterello, e usate la sfoglia ottenuta per rivestire il fondo e i bordi di una tortiera rotonda (22 cm di diametro), imburrata e cosparsa di farina. Distribuite nella teglia il ripieno preparato, livellatelo e copritelo col secondo pezzo di pasta tirato in sfoglia. Ribattete lungo i bordi la sfoglia inferiore, quindi fate cuocere la torta nel forno a 200 gradi per circa 45 minuti.

Scopri altre ricette di cucina per piatti deliziosi

davide.prevosto

Ti è piaciuta questa ricetta? Commentala!

Scrivi un Commento

Termini di ricerca:

  • torta salata carciofi e ricotta
  • rustico con carciofi e ricotta
  • ricetta pizza rustica con ricotta
  • rustico ricotta e carciofi
  • pizza rustica con carciofi
  • rustico con ricotta
  • pizza rustica carciofi e ricotta
  • torta ricotta e carciofi
  • Pizza crostata di ricotta e carciofi
  • rustico carciofi e ricotta