Lo staff di Cucinare Facile vi propone oggi un gustosissimo primo piatto con un formato di pasta tipico della cucina mediterranea, i fusilli ed un condimento con un ortaggio ricco di vitamine che, pur se fuori stagione è capace di soddisfare oltre che gusto, anche il necessario apporto vitaminico specie in un periodo, come questo, caratterizzato dalle influenze di stagione! Andremo a grigliare e spellare i peperoni sì da farli ridurre quasi in salsina, con quel tipico sapore affumicato di questo tipo di cottura. Il tocco finale è dato dall’aggiunta di fresca provola filante che ha maggiormente arricchito sapore e sostanza.
Eccone i semplici passaggi per la preparazione…
Fusilli con peperoni e provola filante
Ricetta: Fusilli con peperoni e provola filante
Ingredienti
3 peperoni gialli e rossi
1 spicchio d'aglio
6 cucchiai di olio d'oliva
una presa di sale
350 gr di fusilli caserecci
200 gr di provola affumicata fresca
Istruzioni
- Come prima operazione andiamo a grigliare i peperoni, facendoli arrostire su una piastra ben calda e girandoli su tutti i lati in modo da far bruciacchiare uniformemente tutta la pelle
- Li priveremo poi della pelle e dei semi interni, ricavandone le falde che porremo su un piano da lavoro e che ridurremo a dadini
- Veriamo l'olio in un tegame e vi facciamo rosolare i peperoni, insaporendo il tutto con uno spicchio d'aglio privato dell'anima
- Regoliamo di sale e lasciamo cuocere lentamente il condimento fino a che i peperoni si siano quasi sciolti
- Insaporiamo la salsina di peperoni con la provola affumicata fresca, tagliata a dadini
- Nel frattempo, porteremo i fusilli ad una cottura al dente e, una volta scolati, li andremo ad amalgamare ai peperoni
- Facciamo saltare la pasta in padella, rimestando affinche la provola inizi a filare. Se gradite, potrete profumare il piatto con foglioline di basilico fresco spezzettato. E voilà...pronto il manicaretto, in attesa solo di essere portato in tavola ben caldo! Buon appetito
