I funghi rappresentano il cuore pulsante di mille ricette di primi piatti, secondi e contorni, un alleato goloso per tutti gli appassionati di cucina. Ma sappiamo davvero come cuocere i funghi a vapore? Innanzitutto bisogna …
L’orzo con zucchine e zafferano si presenta come un primo piatto veloce, goloso e ricco che rispetta rigorosamente la filosofia culinaria cruelty free. La ricetta di questo primo piatto vegano deve gran parte del suo …
La piadina è il pane con cui si identificano i romagnoli doc, una specialità che si tramanda di generazione in generazione e riserva diverse proporzioni degli ingredienti per ottenere l’impasto migliori e varie combinazioni di …
I canederli vegetariani rappresentano la riproposizione vegetariana del piatto tipico della cucina trentina, altoatesina e bellunese, una specie di gnocchi composti da un impasto a base di pane raffermo. In questo caso, la classica …
Introduzione Lo schema alimentare della dieta dash punta ad eliminare sale e grassi per piatti sempre equilibrati sani. Da circa sette anni la dash diet è eletta come la migliore delle diete che apportano benefici …
I carciofi ripieni sono un classico piatto di recupero della cucina casalinga, una combinazione a cui è difficile rinunciare. È per questo la cucina vegetariana propone la variante dei carciofi ripieni vegetariani. La ricetta dei …
La gratinatura è crosticina sottile e croccante che arricchisce alcuni cibi di gusto, profumo e colore, un modo per presentare un piatto goloso in poche mosse. Ma quali sono i segreti per ottenere una gratinatura …
Gli involtini di tofu alle erbe sono dei semplici e veloci involtini rigorosamente cruelty free che promettono di conquistare il palato degli ospiti con una consistenza inedita e un profumo inebriante. La ricetta vegana porta …
Le cime di rapa sono verdure tipiche dell’Italia che hanno trovato nella tradizione culinaria pugliese e laziale la loro massima espressione. Ma sappiamo davvero come pulire le cime di rapa? Fiori, cimette e foglie tenere …
Ogni tanto ci vuole una ricetta dolce per ricordare che la gastronomia vegana non è una cucina fatta di rinunce. Quali? I biscotti con carote, uvetta e cannella rappresentano quei super dolcetti inzupposi a cui …
Si fa subito a dire soffritto se non si conoscono i segreti della preparazione usata in cucina per costruire piatti di carne, pesce e verdure. Ma come fare il soffritto senza errori? Un sugo semplice, …
Le frittelle di zucca salate rappresentano l’ennesima prova culinaria creativa con protagonista l’amata zucca. Come fare le frittelle di zucca salate? La pastella per frittelle a base di semola rimacinata di grano duro, olio extravergine …
Cosa viene in mente quando si parla di mele? Torte di mele, French toast roll ups con mele e cannella, Strudel alle mele caramellate, Biscotti alle mele con pasta frolla e molto altro ancora. Ma …
La pasta integrale con carciofi al curry e patate è un primo piatto vegetariano che punta sulla combinazione vincente carciofi e patate. La ricetta vegetariana riesce a esaltare il sapore particolare della pasta integrale, conferire …
La frutta candita arricchisce molte preparazioni dolci in un crescendo di associazioni perfette e ricette originali. Quello che molti neofiti non sanno è che è possibile imparare a candire la frutta in casa. Come? Non …
Chi non ha mai assaporato una porzione di insalata russa, magari durante le occasioni particolari o i pranzetti speciali? Oggi, il tipico antipasto a base di verdure cotte e verdure crude incontra la cucina vegana …
Lo zucchero rappresenta l’ingrediente segreto di molte preparazioni golose quali torte, biscotti, gelati e dessert di ogni tipo, un protagonista spesso “demonizzato” a causa dell’influenza negativa che riserva sul benessere generale. Come sostituire lo zucchero …
Il risotto con zucchine, fiori di zucca e peperoni è un primo piatto vegetariano ricco, colorato e profumato che promette di solleticare il palato con sapori e consistenze molto differenti. In questa ricetta vegetariana il …
Gli amanti dell’arte gastronomica tentano di trovare nuove cotture per esaltare gli ortaggi dal cuore goloso e profumato protagonisti dei menu autunnali e invernali, addirittura creando diverse ricette al microonde . Chi ha mai provato …
Il panettone è il dolce natalizio per eccellenza che non può mancare da Nord a Sud, una nuvola morbida che conclude il banchetto natalizio in modo eccelso. È possibile raccogliere la sfida, armarsi di pazienza …
Il curry vegetariano con zucca e ceci crea un abbinamento perfetto per quei primi piatti freddi del periodo autunnale, una combinazione esaltata da una nota indiana. La ricetta a base di ceci e zucca traduce …
La panna è un ingrediente talmente versatile in cucina che rischia di creare una confusione sul suo utilizzo. Panna da cucina o panna da montare? Si può scegliere una qualsiasi? Non resta che chiarire i …
Il tofu in carrozza è la proposta vegana della più classica mozzarella in carrozza, una pietanza diventata il cavallo di battaglia di molti amanti della cucina. Il formaggio vegetale ricavato dal caglio di semi di …
La gelatina è un cocktail al cucchiaio o un cuore gelatinoso che racchiude sapori decisi che si presenta come una caramella traballante che si scioglie in bocca. Ma come rimuovere la gelatina da uno stampo …
Il latte condensato è un ingrediente molto richiesto nelle ricette di dolci al cucchiaio, gelati e torte che si presenta come una crema a base di latte evaporato e zuccherato che può essere realizzata anche …
Le polpette di peperoncini verdi possono diventare un ottimo modo per smaltire i friggitelli e dar vita a un gustoso antipasto, uno sfizioso aperitivo o un secondo piatto rigorosamente vegetariano. La ricetta di queste polpette …
La pasta al pesto di finocchio e nocciole è un primo piatto vegano incredibilmente sano e goloso che promette di rispettare tutte le regole della cucina cruelty free e accontentare le aspettative di tutti gli …
Le crocchette vegane di orzo, spinaci e pistacchi sono una specie di polpette al forno schiacciate preparate con un mix di ingredienti golosi in cui spicca l’orzo, un cereali ricco di potassio, magnesio, fosforo, zinco, …
Colorare è una tecnica molto utilizzata in pasticceria e più in generale in cucina ed è per questo che capire come colorare le brioches può servire a far propria una tecnica da sfruttare nella preparazione …
Le crespelle di farro farcite con zucca e funghi rappresentano un piatto ricchissimo e saziante dall’aspetto rustico e dal sapore raffinato, un modo per esaltare una ricetta vegetariana. Questa ricetta vegetariana è capace di allietare …
