Polpettone al forno

Il polpettone al forno è un secondo di carne genuino, completo e gustoso che si può preparare sia in estate che in inverno. In più piace proprio a tutti. Questo piatto richiede pochi e semplici …

Il polpettone al forno è un secondo di carne genuino, completo e gustoso che si può preparare sia in estate che in inverno. In più piace proprio a tutti.

Questo piatto richiede pochi e semplici e può essere preparato in anticipo per dedicarsi ad altro con la consapevolezza di servire qualcosa di buono.

La ricetta del polpettone al forno si presta a numerose varianti, dalle versioni di polpettone ripieno al forno a quelle classiche del polpettone al forno con patate.

È possibile preparare il polpettone al forno ripieno di formaggio e prosciutto, il polpettone al forno con spinaci o spinaci e mozzarella, il polpettone al forno con sughetto o polpettone al forno napoletano e altri ancora.

Che sia un polpettone al forno ripieno o un polpettone classico, però, è meglio prepararlo con due tipi di carne diverse in modo da rendere il piatto più ricco e saporito.

Il mondo del polpettone include anche versioni che non contemplano l’uso della carne come il polpettone di tonno al forno o il polpettone di verdure al forno. Per ora però  ci occuperemo di quello classico, il polpettone di carne macinata.

Non ci resta che scoprire come preparare il polpettone di carne al forno in questa ricetta semplice, veloce e soprattutto succulenta da accompagnare a patate, insalata o verdure.

Ps. Scopri anche le ricette del polpettone agli asparagi, del polpettone di tacchino e ricotta, del polpettone di vitello e rucola, del polpettone alla zucca e del polpettone con frittata.

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Polpettone al forno

Ricetta: Polpettone al forno
Porzioni 4

Ingredienti

450 g macinato di manzo

    450 g macinato di vitello

      250 g mollica di pane

        1 uovo

          80 g formaggio grattugiato

            ½ bicchiere di latte

              prezzemolo q.b.

                rosmarino q.b.

                  pangrattato q.b.

                    sale q.b.

                      Istruzioni

                      • Versare il latte in un recipiente e lasciare ammorbidire la mollica di pane
                      • Strizzare la mollica, eliminando il liquido in eccesso
                      • Trasferire la carne in un recipiente e aggiungere la mollica strizzata, il formaggio grattugiato, l'uovo e il prezzemolo tritato
                      • Amalgamare gli ingredienti, aggiungere un po' di pangrattato e lavorare fino a ottenere un composto compatto
                      • Stendere un foglio di carta forno sul piano e disporre il composto conferendogli una forma rettangolare
                      • Arrotolare la carne con l'aiuto della carta forno e chiuderla a caramella
                      • Lasciare riposare in frigorifero per almeno un'ora
                      • Togliere il polpettone dalla carta forno e arrotolarlo nel pangrattato
                      • Trasferire il polpettone in una teglia da forno e condirlo un filo di olio extravergine di oliva e due rametti di rosmarino
                      • Infornare a 200 gradi per 40-60 minuti
                      • Sfornare e lasciare raffreddare il polpettone al forno prima di servirlo con un contorno a piacere

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