Quiche di salmone

Ricetta Quiche di salmone // Myriam Amato // 29 Aprile 2011

Ingredienti Ingredienti per 2 persone: -salmone fresco 300 g -una confezione di pasta sfoglia fresca -asparagi surgelati 200 g -un’arancia non trattata -4 cipollotti -farina 20 g -latte 2 dl -burro 20 g -noce moscata …

Ingredienti

Ingredienti per 2 persone:

-salmone fresco 300 g

-una confezione di pasta sfoglia fresca

-asparagi surgelati 200 g

-un’arancia non trattata

-4 cipollotti

-farina 20 g

-latte 2 dl

-burro 20 g

-noce moscata

-sale, pepe.

Preparazione

Avete mai preparato una Quiche di salmone? Allora seguite i semplici passi seguenti e avrete una favolosa Quiche di salmone, ricca di gusto, di sostanza e di bontà. Molto amata anche dai più piccoli, è un piatto semplice da preparare.

Preparazione Quiche di salmone:

-Affettate i cipollotti mondati e lavati, fateli appassire per circa 15 minuti con il burro e gli asparagi tagliati a bastoncini sottili, regolate di sale e pepe, poi spolverizzate il tutto con la farina.
-Versate a filo il latte bollente, continuate la cottura a fuoco molto basso per altri 10 minuti poi spegnete.
-Togliete le spine al filetto di salmone, levate la pelle e tagliatelo a pezzetti.

-Mettetelo in una terrina con la buccia di mezza arancia grattugiata e una macinata di pepe nero.
-Tiratela pasta sfoglia molto sottile e foderate con questa una teglia rotonda da 18 centimetri rivestita con carta da forno.

-Unite alla crema di asparagi intiepidita le uova, poi versatela nella teglia insieme al salmone.
RIPIEGATE il bordo eccedente verso l’interno e cuocete la quiche in forno a 200° per 45 minuti.