Ingredienti
Ingredienti per 2 persone:
-farina 140 g
-un pizzico di lievito in polvere
-un rametto di rosmarino
-burro 70 g, un limone
-parmigiano grattugiato 20 g
-un pizzico di peperoncino piccante
-sale
-formaggio cremoso tipo robiola 100 g
-mandorle a scaglie 20 g
-10 foglie di menta fresca
-un cucchiaio di passito di Pantelleria
Preparazione
Siete degli amanti dei Biscotti? Dove provare i Biscottini al formaggio, preparabili con la ricetta seguente. Un piatto delizioso, da gustare in compagnia, perfetto come fine pasto per terminare al meglio il vostro pranzo/cena.
Preparazione Biscottini al formaggio:
-Disponete la farina a fontana sulla spianatoia, sistematevi al centro il burro molto morbido tagliato a dadini, una presa di sale, il lievito, il peperoncino, il parmigiano, un cucchiaino di foglioline di rosmarino tritate e un cucchiaio di succo di limone.
-Impastate rapidamente, formate una palla di pasta e fatela riposare in frigorifero per 30 minuti, avvolta in un foglio di pellicola per alimenti.
-Mescolate in una ciotolina la robiola col vino, le foglie di menta strappate con le mani, un pizzico di sale e le mandorle tritate e leggermente tostate in padella; dividete il composto in due ciotoline e tenetelo in fresco.
-Stendete la pasta brisè allo spessore di circa mezzo centimetro, con una rotella tagliapasta ricavate tanti rettangoli di circa 5 centimetri per 3 e cuoceteli in forno a 160° per 8 minuti, fino a quando risultano dorati.
-Mescolate in una ciotolina la robiola col vino, le foglie di menta strappate con le mani, un pizzico di sale e le mandorle tritate e leggermente tostate in padella; dividete il composto in due ciotoline e tenetelo in fresco.
-Stendete la pasta brisè allo spessore di circa mezzo centimetro, con una rotella tagliapasta ricavate tanti rettangoli di circa 5 centimetri per 3 e cuoceteli in forno a 160° per 8 minuti, fino a quando risultano dorati.
-Serviteli tiepidi con la crema di formaggio preparata.
Biscottini al formaggio
Ricetta: Biscottini al formaggio
