Ricetta Bruschette di emmentalar con invidia e porri

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 27-10-2011 4:05 Aggiornato il: 11-12-2013 12:32

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Ingredienti

Questa è la ricetta per preparare le Bruschette di Emmentalar con Invidia e Porri

Ingredienti per 4 persone 200 gr Emmentaler;2 porri;2 cespi di indivia belga; 160 ge creme fraiche;120 ml. birra scura;1 cucchiaino di senape rustica in grani;8 fette di pane toscano;2 tuorli;60 gr burro;Qualche rametto di timo;q.b. sale fino;q.b. pepe nero macinato

Preparazione

Per preparare le Bruschette di Emmentalar con Invidia e Porri seguite questa ricetta:

Mondare e lavare le verdure, poi affettarle un po' spesse e rosolarle per qualche minuto con delburro ed il timo sfogliato, salando appena.

Affettare il pane e tostarlo con un tostapane, poi ungerele fette con il resto del burro. Ridurre su fiamma vivace la birra con la senape finché diventa sciropposa e lasciar raffreddare. Grattugiare il formaggio e mescolarlo con la creme fraiche, i tuorli,la riduzione di birra, salando leggermente.

Distribuire le verdure sulle fette di pane, coprire con ilcomposto di Emmentaler e passare in forno sotto al grill per qualche minuto finché il formaggio siscioglie e comincia a dorare.

Cospargere con il pepe e servite in tavola le Bruschette di Emmentalar con Invidia e Porri

SCHEDA TECNICA:

Formaggio: Emmentaler DOP

Portata: Antipasto

Difficoltà: facile

Preparazione: 40 min - Cottura: 15 min

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davide.prevosto

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