Crema di ricotta e verdure

Ingredienti 200 G Ricotta 100 G Acetosella 2 Cespi Insalata Lattuga 2 Patate Piccole 2 Porri Prezzemolo Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione Pelate le patate, lavatele e tagliatele a cubetti. Mondate e tagliate finemente la …

Ingredienti

200 G Ricotta
100 G Acetosella
2 Cespi Insalata Lattuga
2 Patate Piccole
2 Porri
Prezzemolo
Olio D’oliva
Sale
Pepe

Preparazione

Pelate le patate, lavatele e tagliatele a cubetti. Mondate e tagliate finemente la lattuga, l’acetosella e i porri. Mettete tutto in un tegame con le patate. Versatevi un litro d’acqua e quando giunge a ebollizione salate e pepate. Coprite il recipiente e cuocete per circa mezz’ora a fuoco moderato. Togliete il composto dal fuoco e frullatelo. Versatelo di nuovo nel tegame e amalgamatevi la ricotta passata al setaccio. Mescolate e fate scaldare a fiamma non troppo alta. Versate il composto nella zuppiera, aggiungete due cucchiai d’olio, cospargete con un po’ di prezzemolo tritato e servite. Vini di accompagnamento: Erbaluce Di Caluso DOC, Orvieto DOC, Gioia Del Colle Bianco DOC.
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Crema di ricotta e verdure

Ricetta: Crema di ricotta e verdure

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