Crocchette di spinaci (3)

Ingredienti Pepe Sale 1 Pomodoro Piccolo 1 Pizzico Noce Moscata 3 Cucchiai Olio D’oliva 2 Cucchiai Farina 1 Uovo 20 G Pangrattato 25 G Formaggio Parmigiano 300 G Spinaci Preparazione Gli spinaci vanno tritati. Mettete …

Ingredienti

Pepe
Sale
1 Pomodoro Piccolo
1 Pizzico Noce Moscata
3 Cucchiai Olio D’oliva
2 Cucchiai Farina
1 Uovo
20 G Pangrattato
25 G Formaggio Parmigiano
300 G Spinaci

Preparazione

Gli spinaci vanno tritati. Mettete gli spinaci in una casseruola, copriteli e fateli scongelare a fuoco lento. Passateli poi al setaccio schiacciandoli con il dorso di un cucchiaio per eliminare tutta l’acqua. In una terrina mettete spinaci, parmigiano, un pizzico di noce moscata, sale, pepe e mescolate bene con il cucchiaio di legno. Sbattete leggermente l’uovo con la forchetta e incorporatelo agli spinaci. Dividete la preparazione in otto porzioni. Infarinate leggermente un piano di lavoro e posatevi le otto porzioni di spinaci. Modellatele a forma di crocchette piatte. Mettete il pangrattato in un piatto e passatevi le crocchette facendolo aderire bene, poi scuotetele per togliere l’eccedenza. Fate scaldare l’olio in una grande padella e fatevi friggere le crocchette in un unico strato per quattro o cinque minuti a fuoco medio, rigirandole a metà cottura con una paletta. Nel frattempo preparate la decorazione: immergete il pomodoro per trenta secondi nell’acqua bollente, raffreddatelo sotto l’acqua corrente, sbucciatelo, tagliatelo a metà , togliete i semi e tagliate la polpa a dadini. Quando le crocchette sono ben calde all’interno e dorate all’esterno, toglietele dalla padella con la schiumarola e fatele asciugare su carta assorbente. Posatele su un piatto di portata caldo e cospargete con i pezzetti di pomodoro.
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Crocchette di spinaci (3)

Ricetta: Crocchette di spinaci (3)

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