Maionese - Video Ricetta

Pubblicato da: Luca M. - il: 18-04-2013 14:03 Aggiornato il: 08-11-2013 10:25

Ingredienti ricetta Maionese

  • 1 uovo
  • 250 gr olio di semi di girasole
  • 1 pizzico di sale
  • 2 cucchiaini di aceto di mele
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maionese
  • Porzioni 3
  • Tempo di preparazione 10m
  • Pronta in 10m

La Maionese è una salsa, usata come condimento per vari piatti,la sua origine risale intorno al 1600,per alcuni studiosi della storia culinaria il nome potrebbe derivare da Mayenne, duca di Lorena, legata ad un episodio particolare in cui egli decise di finire prima il suo pasto condito con questa salsa prima di affrontare un importante battaglia. C’è chi invece attribuisce il nome a Bayonne, un tempo chiamata anche Mayonne e da qui il nome maionese.

Contiene molti grassi anche a causa dei suoi componenti. Anche il senso di sazietà che ne deriva dall’utilizzo è molto elevato, anche se è utilizzata spalmata su delle tartine. La sua preparazione prevede l’uso di uova crude quindi è bene controllarne la provenienza e assicurarsi che siano fresche per evitare rischi di salmonella.

In origine il suo nome era mahonese e poi trasformato in maionese, di più facile espressione, dai latini. Il suo utilizzo continuava però a rimanere limitato in Italia mentre si diffondeva più ampiamente nel resto d’Europa.

Hai giorni nostri ha subito varie mutazioni,pur restando ottima,infatti la troviamo light e senza colesterolo.

Oggi vi proponiamo la nostra ricetta e' semplice da fare non ne resterete delusi:

Preparazione ricetta Maionese

1° passo

Olio e uovo devono essere freddi da frigo. Prendete una ciotola e lo sbattitore elettrico,mettete dentro l'uovo,il sale,l'aceto e 50 gr circa di olio ed iniziate a sbattere il tutto al massimo per far emulsionare gli ingredienti.

2° passo

Man mano poco alla volta unite il restante olio (non e' detto che dovete metterne tutti i 250 gr di olio) fino ad ottenere una maionese bella densa.

3° passo

Trasferitela in un contenitore con tappo (ben pulito) e si conserva per circa una settimana in frigo. Mi raccomando che le uova siano ben fresche ;I

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Luca M.

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