Tartine con uova e pancetta

Ingredienti Pepe Sale 30 G Burro 1 Cucchiaino Prezzemolo 6 Fette Pancarrè 2 Uova 50 G Pancetta Preparazione Tritate il prezzemolo. Tagliate le fette sottili di pancetta a pezzetti. Fate fondere 10 g di burro …

Ingredienti

Pepe
Sale
30 G Burro
1 Cucchiaino Prezzemolo
6 Fette Pancarrè
2 Uova
50 G Pancetta

Preparazione

Tritate il prezzemolo. Tagliate le fette sottili di pancetta a pezzetti. Fate fondere 10 g di burro in un tegamino, mettetevi la pancetta e fatela rosolare finchè non diventa croccante, mescolando parecchie volte. Togliete dal fuoco. Rompete le uova in una ciotola, aggiungetevi un cucchiaio di acqua e sbattete con la forchetta. Versatele nel tegamino, rimettete quest’ultimo sul fuoco e fate cuocere, mescolando finchè le uova non sono diventate cremose. Mettete in una ciotola e lasciate raffreddare. Aggiungete allora il prezzemolo, sale, pepe e mescolate con la forchetta. Spalmate le fette di pane con il resto del burro. Distribuite la preparazione alle uova su tre fette di pane e ricopritele con le altre tre. Con uno stampino di 5 cm a forma di fiore, ritagliate due fiori in ogni tartina. Disponetele su un piatto e servite subito oppure coprite il piatto con una pellicola adesiva e mettete in frigorifero fino al momento di servire. Vino consigliato: Aquileia Refosco.
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Tartine con uova e pancetta

Ricetta: Tartine con uova e pancetta

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