Ricetta Vellutata esotica

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 27-09-2012 7:06 Aggiornato il: 13-11-2019 12:42

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Oggi prepareremo una Vellutata Esotica utilizzando l'avocado,è un frutto esotico, spesso utilizzato più come ortaggio che come frutta. Viene infatti condito con olio, sale e pepe o ridotto in crema e spalmato sul pane. Qui di seguito ne ricaveremo una cremosa vellutata.

Ingredienti

Per 4 persone:

- 2 cipollotti

- 350 g di patate

- 1 avocado maturo

- 1 mazzetto di prezzemolo

- 40 gr di burro

- 100 ml di brodo vegetale

- sale e pepe

Preparazione

In una padella facciamo sciogliere il burro e rosolare i cipollotti affettati. Poi, aggiungiamo le patate, pelate e tagliate a piccoli cubetti. Dop averli fatti rosolare un po', aggiungiamo del brodo caldo e lasciamo cuocere fino a che le patate si sciolgano.

Aggiungiamo il prezzemolo lavato e tritato e la polpa di avocado e passiamo tutto al mixer.

Serviamo la vellutata ben calda!

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