Ricetta Bavette al pesto, patate e fagiolini

Pubblicato da: ClaudiaL - il: 16-07-2015 16:43

Ingredienti ricetta Bavette al pesto, patate e fagiolini

  • 350 grammi di bavette
  • 30 grammi di olio d'oliva
  • 250 grammi di patate
  • 200 grammi di fagiolini
  • Sale grosso, quanto basta
  • 15 grammi di pinoli (per pesto)
  • 2 spicchi di aglio (per pesto)
  • 30 grammi di pecorino grattato (per pesto)
  • 100 millilitri di olio d'oliva (per pesto)
  • 70 grammi di parmigiano reggiano (per pesto)
  • 50 grammi di basilico (per pesto)
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Un primo piatto appartenente alla tradizione delle ricette vegetariane, a base di patate, fagiolini, bavette, pesto e olio extravergine di oliva. La ricetta di cui vi parliamo oggi è perfetta per ogni occasione e saprà soddisfare anche i palati più raffinati. Per aiutarvi, vi speghiamo sia come preparare il casa il pesto alla genovese (molto più buono e naturale di quello confezionato) e ovviamente come realizzare il piatto.

Preparazione ricetta Bavette al pesto, patate e fagiolini

1° passo

Cominciare dal condimento, vale a dire il pesto. Prendere le foglie di basilico e pulirle con uno straccio, non sotto l'acqua. Adesso munirsi di un mortaio per schiacciare l'aglio privo di buccia, e un pizzico di sale. Dopo aver pestato con cura l'aglio, introdurre il basilico. Pestare ancora con molta accuratezza, in seguito introdurre i pinoli. Ripetere il procedimento. Adesso versare anche i formaggi, non tutti insieme, e l'olio extra vergine d'oliva. Continuare a lavorare e in seguito mettere da una parte.

2° passo

Ora è il momento delle patate. Dovranno essere pulite sotto l'acqua e sbucciate in seguito. Realizzare dei piccoli cubi con le patate. Recuperare nel frattempo i fagiolini anche essi devono essere lavati, privandoli anche della loro punta. Adesso lessare il tutto, vale a dire fagiolini e le patate. L'acqua deve essere molto salata e bollente. Quando saranno pronti devono essere scolati conservando un po' d'acqua della cottura.

3° passo

Recuperare una pentola la quale servirà a cuocere le bavette. Durante l'attesa collocare il pesto di prima dentro una padella e quando la pasta sarà quasi pronta dovrà essere scaldato assieme all'acqua di cottura messa da parte. Introdurre anche le patate e i fagiolini nella padella.

4° passo

In fine introdurre anche le bavette dentro il pesto per mescolare il tutto. Scottare per pochi minuti ed ecco che potranno essere servite le bavette al pesto, patate e fagiolini.

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ClaudiaL

Appassionata di dieta, alimentazione, benessere e rimedi naturali. Curiosa quanto basta per tenermi sempre aggiornata e creare contenuti che possono rivelarsi utili agli altri!

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