Ricetta Bucatini con broccoli

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 01-08-2011 22:43

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Ingredienti

Per 4 persone: 400 gr di bucatini, 1 kg di broccoli puliti e tagliati a pezzi grossi, 1 cipolla, 4 acciughe, 2 cucchiai di pinoli, 1 cucchiaio di uva passa, 1 bustina di zafferano, 1 spicchio di aglio schiacciato, 100 gr di caciocavallo grattugiato, olio extravergine di oliva, sale.

Difficoltà: media. Preparazione: 40 minuti.

Preparazione

Lessate i broccoli in una pentola con acqua bollente salata e aggiungete lo zafferano. In un tegame fate imbiondire la cipolla tritata con un pò di olioe l'aglio schiacciato. Scolate i broccoli e metteteli a rosolare nel tegame con olio, aglio e cipolla.

Lasciate cuocere per 10 minuti circa, quindi aggiungete l'uva passa, i pinoli e le acciughe precedentemente sciole in poco olio, mescolando di tanto in tanto.

Lessate i bucatini nell'acqua di cottura del broccolo aggiungendo sale se necessario. Dopo averli scolati, metteteli nel tegame dove sono stati soffritti i pezzi di broccolo ed amalgamate il tutto per qualche minuto. servite a tavola dopo aver spolverato con caciocavallo.

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