Gli spaghetti in carbonara d’acciughe con mozzarella di bufala sono un piatto squisito e nutrizionalmente completo per la presenza di pasta, pesce, uova e latticini. Una pietanza che nasce dall’associazione di acciughe e mozzarella, ingredienti principe di molti piatti della gastronomia romana.
In questa ricetta utilizzeremo, tuttavia della squisita mozzarella di bufala campana, i cui dadini saranno aggiunti solo a fine cottura per non alterarne il gusto. Oggi vi speghiamo come si realizzano gli spaghetti in carbonara d’acciughe con mozzarella di bufala!
Quanto a tempo e facilità, si tratta di un primo piatto estremamente semplice e rapido.
Spaghetti in carbonara d’acciughe con mozzarella di bufala
Ricetta: Spaghetti in carbonara d’acciughe con mozzarella di bufala
Ingredienti
80 gr di acciughe salate
2 tuorli
400 g di bucatini
100 ml di panna da cucina
1 mozzarella di bufala
1 ciuffo di prezzemolo
sale e pepe
Istruzioni
- Per prepararlo, basta sbattere i soli tuorli delle uova in una terrina, salarle, peparle e aggiungere le panna liquida da cucina e, da ultimo, le acciughe dissalate, diliscate e ridotte a pezzetti. Tagliare anche la mozzarella di bufala a cubetti.
- Cuocere al dente gli spaghetti e mantecarli per 2 minuti in una saltapasta in cui avremo versato il condimento a base di uova e acciughe.
- Cospargere con la dadolata di mozzarella...ancora una macinata di pepe fresco e servire decorando con ciuffetti di prezzemolo.
