Spaghetti in carbonara d’acciughe con mozzarella di bufala

Gli spaghetti in carbonara d’acciughe con mozzarella di bufala sono un piatto squisito e nutrizionalmente completo per la presenza di pasta, pesce, uova e latticini. Una pietanza che nasce dall’associazione di acciughe e mozzarella, ingredienti …

Gli spaghetti in carbonara d’acciughe con mozzarella di bufala sono un piatto squisito e nutrizionalmente completo per la presenza di pasta, pesce, uova e latticini. Una pietanza che nasce dall’associazione di acciughe e mozzarella, ingredienti principe di molti piatti della gastronomia romana.

In questa ricetta utilizzeremo, tuttavia della squisita mozzarella di bufala campana, i cui dadini saranno aggiunti solo a fine cottura per non alterarne il gusto. Oggi vi speghiamo come si realizzano gli spaghetti in carbonara d’acciughe con mozzarella di bufala!

Quanto a tempo e facilità, si tratta di un primo piatto estremamente semplice e rapido.

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Spaghetti in carbonara d’acciughe con mozzarella di bufala

Ricetta: Spaghetti in carbonara d’acciughe con mozzarella di bufala
Porzioni 4
Preparazione 25 min
Cottura 15 min

Ingredienti

80 gr di acciughe salate

    2 tuorli

      400 g di bucatini

        100 ml di panna da cucina

          1 mozzarella di bufala

            1 ciuffo di prezzemolo

              sale e pepe

                Istruzioni

                • Per prepararlo, basta sbattere i soli tuorli delle uova in una terrina, salarle, peparle e aggiungere le panna liquida da cucina e, da ultimo, le acciughe dissalate, diliscate e ridotte a pezzetti. Tagliare anche la mozzarella di bufala a cubetti.
                • Cuocere al dente gli spaghetti e mantecarli per 2 minuti in una saltapasta in cui avremo versato il condimento a base di uova e acciughe.
                • Cospargere con la dadolata di mozzarella...ancora una macinata di pepe fresco e servire decorando con ciuffetti di prezzemolo.

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