Fusilli all’ortolana

Ricetta Fusilli all’ortolana // Myriam Amato // 29 Aprile 2011

Ingredienti Dosi per 4: fusilli 320 g, 3 peperoni rossi e gialli, 2 zucchine piccole, una melanzana lunga, origano, 3 filetti di alici sott’olio, uno spicchio di aglio, paprica, olio extravergine d’oliva, aceto, sale. Preparazione …

Ingredienti

Dosi per 4: fusilli 320 g, 3 peperoni rossi e gialli, 2 zucchine piccole, una melanzana lunga, origano, 3 filetti di alici sott’olio, uno spicchio di aglio, paprica, olio extravergine d’oliva, aceto, sale.

Preparazione

LAVATE e mondate tutte le verdure. Tagliate poi i peperoni a listarelle, le zucchine a rondelle e la melanzana a dadi. Rosolate lo spicchio d’aglio sbucciato in una larga padella antiaderente con 4 cucchiai di olio, poi eliminatelo e unite le verdure preparate, le alici spezzettate, un pizzico di paprica e un cucchiaino di origano secco. Salate e mescolate. Cuocete a fuoco medio per 10 minuti, mescolando spesso con un cucchiaio di legno.
UNITE un cucchiaio di aceto 2 minuti prima del termine di cottura, quindi lasciate evaporare a fiamma vivace.
TUFFATE i fusilli in abbondante acqua salata a bollore, scolateli al dente, poi raffreddateli velocemente sotto l’acqua corrente. Scolate, condite la pasta con il sugo di verdure e portate in tavola.
No ratings yet

Fusilli all’ortolana

Ricetta: Fusilli all’ortolana
Chef: Myriam Amato

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Valutazione ricetta




Chiudi
Chef si diventa, cucinando con
© Cucinarefacile.com - Seowebbs Srl - P.Iva 04278590759