Ricetta Garganelli con crema di zucchine e patate

Pubblicato da: ida - il: 07-03-2015 11:07

Ingredienti ricetta Garganelli con crema di zucchine e patate

  • 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 1 cucchiaio di erba cipollina
  • 1 bicchiere di brodo vegetale
  • 3 zucchine bianche
  • 2 patate medie
  • sale e pepe q.b.
  • 180 gr di pasta tipo garganelli
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Pasta formato garganelli conditi con una purea di zucchine e patate
  • Porzioni 2
  • Tempo di preparazione 15m
  • Tempo di cottura 15m
  • Pronta in 30m

I garganelli sono un formato di pasta tipico dell'Emilia Romagna, simile a fusilli con la peculiarità di essere lavorati "a pettine". Essi si presentano infatti debitamente rigati in superficie e pertanto ben adatti a raccogliere con sè tutto il condimento prescelto per gustarli. Nella Regione caratteristica, si ritrovano sulle tavole solitamente conditi con radicchio appassito e listerelle di speck croccante, con l'aggiunta di un goccio di panna.

Il condimento scelto oggi per il nostro piatto di garganelli è una deliziosa cremina delicata di zucchine e patate. Eccone la preparazione descritta ed illustrata passo passo...

Preparazione ricetta Garganelli con crema di zucchine e patate

1° passo

Lascia soffriggere l'erba cipollina nell'olio versato sul fondo di una padella

2° passo

Aggiungi le zucchine, spuntate, lavate e tagliate a tocchetti

3° passo

Amalgama anche le patate tagliate a piccoli dadi e lasciale soffriggere insieme alle zucchine

4° passo

Aggiungi del brodo vegetale ben caldo e regola di sale e di pepe. Lascia cuocere lentamente fino a che le zucchine ele oatate non si riducano a purea

5° passo

Cuoci i garganelli al dente, scolali e condiscili con la crema di zucchine e patate

6° passo

Pasta formato garganelli conditi con una purea di zucchine e patateServi in tavola il tuo primo piatto gustoso e dal sapore delicato

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ida

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