Ricetta Insalata di pasta con prosciutto e melone

Pubblicato da: ValeriaM - il: 20-01-2017 14:34

Ingredienti ricetta Insalata di pasta con prosciutto e melone

  • 240g di pasta tipo farfalle
  • 100g di prosciutto crudo dolce affettato
  • ½ melone retato
  • 1 mazzetto di rucola
  • 40g di pinoli
  • 50g di olive verdi dolci
  • basilico in foglie
  • 25g di olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe
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  • Porzioni 4

Preparazione ricetta Insalata di pasta con prosciutto e melone

1° passo

Cuociamo la pasta al dente in una pentola capiente piena di abbondante acqua che saleremo leggermente al momento dell’ebollizione.

2° passo

Quando il tempo di cottura indicato sulla confezione sarà ultimato, condiamola in una ciotola con l’olio extravergine di oliva (in modo che non si attacchi) e lasciamola raffreddare.

3° passo

Laviamo, centrifughiamo e spezzettiamo la rucola con le mani. Tostiamo i pinoli in una padellina senza aggiungere né olio né burro.

4° passo

Uniamo gli ingredienti appena preparati e le olive verdi alla pasta fredda nella ciotola, regoliamo di sale e pepe, mescoliamo bene; copriamo la ciotola con la pellicola trasparente e poniamo in frigorifero per raffreddarsi fino al momento di servire. Eliminiamo la scorza del melone e tagliamolo a spicchi.

5° passo

Disponiamo le fette di prosciutto armoniosamente a circolo nel piatto da portata, sopra mettiamo gli spicchi di melone, riempiamo nel centro con l’insalata di pasta, spezzettiamo sopra le foglie di basilico e serviamo.

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ValeriaM

Laureata in Filologia Classica, da sempre appassionata di scrittura e copywriting. Classe 1989, ama leggere, andare al cinema e a teatro, allevare cani e gatti e mangiare i biscotti di Bellagio.

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