Ricetta Involtini di melanzane con tagliatelle alla norma

Pubblicato da: ida - il: 18-11-2014 0:10 Aggiornato il: 18-11-2014 0:13

Ingredienti ricetta Involtini di melanzane con tagliatelle alla norma

  • 2 melanzane globose
  • olio di semi per friggere
  • 1 bicchiere di salsa di pomodoro
  • qualche fogliolina di basilico
  • 3 cucchiai di olio d'oliva
  • una presa di sale
  • 200 gr di tagliatelle all'uovo
  • 100 gr di provola fresca
  • 1 spicchio di aglio
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Involtinii di fette di melanzane fritte farcite con tagliatelle
  • Porzioni 4
  • Tempo di preparazione 20m
  • Tempo di cottura 20m
  • Pronta in 60m

Ecco per Voi, cari amici lettori, una pietanza di sicuro effetto, alla vista ed al palato. Si tratta di involtini di fette di melanzane che racchiudono al loro interno tagliatelle condite con pomodoro fresco e basilico, dadini di melanzane fritte e dadini di provoletta filante. Possono essere preparate in anticipo e gustate anche il giorno seguente. Basta ripassarle in forno per qualche minuto e...presto in tavola per soddisfare un pasto completo con carboidrati, verdure e proteine!

Ecco illustrati tutti i passaggi per ottenere questo manicaretto...

Preparazione ricetta Involtini di melanzane con tagliatelle alla norma

1° passo

Per prima cosa spuntiamo e laviamo le melanzane e poi le affettiamo nel senso della lunghezza, preservandone le fette più spesse laterali che invece taglieremo a dadini. Saliamo sia le fette, sia i pezzetti di melanzane e li facciamo riposare sotto sale per circa un'oretta affinché perdano l'acqua di vegetazione

2° passo

Trascorso questo tempo, riprendiamo le fette e le asciughiamo, poi, le friggiamo in olio di semi, lasciandole dorare su entrambi i lati

3° passo

Lo stesso faremo con i cubetti di melanzana, che conserveremo da parte, scolati dall'olio di frittura

4° passo

Nel frattempo, prepariamo un sughetto semplicissimo di pomodoro, con aglio, olio e foglioline di basilico fresco, un po' di sale ed una cottura rapida

5° passo

A parte cuociamo le tagliatelle e le scoliamo molto al dente. Poi, le condiamo con il sughetto di pomodoro e con la dadolata di melanzane

6° passo

Disponiamo le fette di melanzane su un piano da lavoro e al centro di ognuna di esse mettiamo una forchettata di tagliatelle, con qualche cubetto di provola

7° passo

Chiudiamo ogni fetta di melanzana con le tagliatelle all'interno a mo' di involtino

8° passo

Disponiamo gli involtini di melanzana in una pirofila da forno, coprendole in superficie con altra salsa di pomodoro e altri cubetti di provola

9° passo

Involtinii di fette di melanzane fritte farcite con tagliatellePassiamo tutto in forno ben caldo per una decina di minuti, giusto il tempo che il formaggio possa fondersi e serviamo in tavola! Buon appetito!

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ida

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