Ricetta La classica calamarata

Pubblicato da: ida - il: 06-03-2015 22:08 Aggiornato il: 07-03-2015 11:18

Ingredienti ricetta La classica calamarata

  • 2 spicchi di aglio
  • 1 peperoncino piccante
  • 500 gr di calamari freschissimi già puliti
  • 1\2 bicchiere di vino bianco
  • 1 spolverara di sale
  • 1 macinata di pepe
  • 6 pomodorini datterino
  • 250 gr di calamarata
  • un ciuffo di prezzemolo fresco
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Pasta col sugo di calamari
  • Porzioni 2
  • Tempo di preparazione 15m
  • Tempo di cottura 20m
  • Pronta in 35m

La calamarata è un piatto tipico partenopeo a base di pasta col sugo di calamari freschi, la cui caratteristica è data dall'abbinamento fra i calamari tagliati a ditali ed un tipo di pasta (calamarata, appunto) delle stesse dimensioni dei calamari, sì da confondersi fra loro in forma e colore.

Per la preparazione di questa squisitezza, sono sufficienti dei calamari freschissimi, la pasta idonea alla calamarata e dei pomodorini freschi! Ed ecco come si procede...

Preparazione ricetta La classica calamarata

1° passo

Versate l'olio sul fondo di un tegame e mettetevi a soffriggere l'aglio ed il peperoncino

2° passo

Aggiungete i calamari, già puliti, lavati e tagliati a grosse strisce larghe poco più di un dito medio

3° passo

Salate, pepate e sfumate col vino bianco. Lasciatelo evaporare

4° passo

Aggiungete i pomodorini, lavati e tagliati a spicchi

5° passo

Portate la calamarata a cottura al dente, la scolate e la mantecate col sugo di calamari

6° passo

Pasta col sugo di calamariUn bel trito di prezzemolo fresco e servite il vostro profumatissimo piatto ben caldo in tavola e...buon appetito!

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ida

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