Lasagne con funghi e besciamella - Video Ricetta

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 05-01-2012 8:37 Aggiornato il: 28-01-2015 15:12

Ingredienti ricetta Lasagne con funghi e besciamella

  • 250 gr di lasagne
  • 200 gr di carne di vitello tritata
  • 500 gr di funghi (surgelati)
  • 500 ml di latte
  • 35 gr di farina
  • Olio di oliva
  • 1 scalogno
  • Sale
  • Pepe nero
  • Noce moscata
  • Mezzo bicchiere di vino bianco
  • 50 gr di parmigiano grattugiato
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  • Porzioni 4
  • Tempo di preparazione 20m
  • Tempo di cottura 20m
  • Pronta in 40m

Siamo molto entusiasti quest'oggi di presentarvi un piatto a dir poco delizioso: LASAGNE CON FUNGHI E BESCIAMELLA.

Noi italiani siamo famosi in tutto il mondo per le lasagne alla bolognese, ricche e molto gustose. Questa è una ricetta dal sapore più delicato ma altrettanto buona e siamo sicuri che servendola in tavola i vostri familiari e ospiti rimarranno estasiati. Un altro aspetto da considerare, e non da sottovalutare, è la velocità con cui si prepara rispetto al classico piatto con il ragù.

Anche noi prepareremo un sugo con carne tritata di vitello e funghi, bianco, senza la passata di pomodoro per permettere di esaltare tutti i sapori. Pensate che il tutto si prepara in soli 20 minuti. Andremo ad arricchire il tutto con una besciamella molto morbida in maniera che il piatto non risulti pesante ma una vera chicca per il palato.

Anche la besciamella è un ingrediente fondamentale e semplice da fare, il trucco è ridurre la quantità di farina affinché rimanga un pò liquida: ma non vi dovete allarmare, perchè in cottura l'umidità verrà assorbita dalla pasta! E' bene insaporire con pepe nero e noce moscata.

Sull'ultimo strato aggiungeremo del parmigiano grattugiato. Lo facciamo per gratinare al meglio la superficie. Non esagerate però altrimenti il formaggio potrebbe coprire il sapore dei funghi.

Vediamo quindi tutti i passaggi nel video per preparare la nostra lasagna:

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Preparazione ricetta Lasagne con funghi e besciamella

1° passo

Preparare il ragù: rosolare in una padella con un paio di cucchiai di olio lo scalogno. Aggiungere la carne e sfumarla con il vino. Salare

2° passo

Togliere dalla padella la carne scolandola. Far rosolare nel fondo di cottura i funghi. Quando saranno cotti aggiungere la carne e del pepe. In tutto il ragù sarà cotto in circa 10 minuti

3° passo

Sbollentare per 1 o 2 minuti le lasagne

4° passo

Preparare la besciamella: far riscaldare il latte e versarci il roux (farina e olio in eguali quantità passati in padella) e mescolare bene fino a quando il tutto si addenserà. Aggiungere noce moscata e sale

5° passo

Fare degli strati in una teglia: besciamella, lasagne e ragù. Terminare gli strati con besciamella e parmigiano grattugiato.

6° passo

Cuocere e gratinare in forno a 200 gradi per 20 minuti

davide.prevosto

Ti è piaciuta questa ricetta? Commentala!

  1. pubblicato da Valerio Monti il 24 Gennaio 2013

    Veramente appetitose!!!

     
  2. pubblicato da

    Veronica Chilelli

    il 18 Ottobre 2013

    si possono aggiungere oltre al formaggio grattugiato altri formaggi?

     
  3. pubblicato da

    carmen

    il 6 Novembre 2013

    certo Veronica ne guadagnerai in gusto sicuramente 🙂

     

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