Ricetta Lasagnette incassettate

Pubblicato da: ValeriaM - il: 21-06-2017 19:33

Ingredienti ricetta Lasagnette incassettate

  • 300 g di farina bianca
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 3 uova
  • 150 g di carne macinata
  • 150 g di rigaglie di pollo
  • 1 petto di pollo
  • 40 g di grana grattugiato
  • 20 g di burro
  • 1 dl di vino bianco
  • 2 dl di brodo di carne
  • 1 tartufo bianco
  • sale
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  • Porzioni 6

Preparazione ricetta Lasagnette incassettate

1° passo

Lasciate fondere il burro in una casseruola e fatevi rosolare la carne macinata, il petto e le rigaglie di pollo tritati a esclusione dei fegatini: mescolate e dopo 4-5 minuti bagnate gradatamente con il vino.

2° passo

Lasciatelo evaporare, salate leggermente, bagnate con il brodo e fate cuocere a fuoco molto lento per 20-25 minuti, unendo alla preparazione i fegatini tagliati finemente pochi minuti prima di spegnere la fiamma.

3° passo

Per la preparazione della pasta, disponete la farina a fontana, rompetevi al centro le uova. unitevi l'olio e lavorate gli ingredienti, prima con la forchetta, poi con le mani, sino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Stendetelo con il matterello, arrotolate la sfoglia senza premerla e tagliatela nel senso della larghezza a strisce di 2 centimetri.

4° passo

Cuocete le lasagnette ottenute in acqua bollente leggermele salata. Scolate la pasta e raffreddatela sotto l'acqua corrente, sgocciolatela e disponetela sopra un canovaccio ad asciugare. Imburrate una teglia e disponetevi le lasagne a strati condendo ciascuno con il sugo di carne, il grana e proseguite sino ad esaurimento degli ingredienti. Fatele cuocere in forno a 180 °C e dopo 20 minuti sfornatele, cospargetele con il tartufo tagliato a lamelle e servite la preparazione direttamente a tavola.

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ValeriaM

Laureata in Filologia Classica, da sempre appassionata di scrittura e copywriting. Classe 1989, ama leggere, andare al cinema e a teatro, allevare cani e gatti e mangiare i biscotti di Bellagio.

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