Ricetta Pasta con radicchio e pancetta

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 13-01-2020 7:39 Aggiornato il: 13-01-2020 7:41

Ingredienti ricetta Pasta con radicchio e pancetta

  • 380 g pasta
  • 300 g radicchio rosso
  • 100 g pancetta affumicata
  • 2 spicchi d'aglio
  • olio extravergine q.b.
  • pepe q.b.
  • sale q.b.
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  • Porzioni 4

La pasta con radicchio e pancetta è un primo piatto facile da portare in tavola che nasconde un sapore unico. L'amarognolo del radicchio rosso si fonde con il gusto dolciastro e le note affumicate della pancetta.

Questa pasta con radicchio può diventare cremosa aggiungendo panna o formaggi freschi: pasta con radicchio e pancetta e panna, pasta con radicchio e pancetta e Philadelphia, pasta con radicchio e pancetta e gorgonzola e così via.

È possibile arricchire la pasta al radicchio con altri ingredienti, passando dalla pasta con radicchio e pancetta e noci alla pasta con radicchio e pancetta e pomodorini.

Inoltre chi non ama la pancetta può optare per varianti un po' più light come la più classica pasta con radicchio e speck. O restare sulla pasta con radicchio e panna.

Non ci resta che scoprire la ricetta della pasta con radicchio e pancetta per stupire il palato di tutti con poco.

Preparazione ricetta Pasta con radicchio e pancetta

1° passo

Pulire il radicchio togliendo le foglie esterne, lavarlo e asciugarlo per bene

2° passo

Tagliare il radicchio a striscioline

3° passo

Versare un filo di olio extravergine di oliva in una padella e lasciare dorare l'aglio per qualche minuto

4° passo

Aggiungere la pancetta e fare cuocere per un paio di minuti

5° passo

Eliminare l'aglio, unire il radicchio e aggiustare di sale e pepe

6° passo

Lasciare andare il radicchio fino a quando non appare appassito, magari aggiungendo un po' di acqua

7° passo

Portare a bollore l'acqua per la pasta, versare il formato scelto e scolarlo al dente (mettendo da parte qualche mestolo d'acqua)

8° passo

Versare la pasta in padella e mantecare con il radicchio e la pancetta a fiamma alta

9° passo

Aggiungere l'acqua di cottura fino e continuare a saltare

10° passo

Impiattare e servire la pasta con radicchio e pancetta

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Myriam Amato

Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

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