Ricetta Pasta fresca senza uova

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 06-05-2020 8:10 Aggiornato il: 04-05-2020 8:14

Ingredienti ricetta Pasta fresca senza uova

  • 400 g semola rimacinata
  • 250 ml acqua
  • 1 cucchiaino di sale
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  • Porzioni 4

La pasta fresca senza uova porta in tavola il sapore e la corposità della tradizione, ma in una versione più leggera che strizza l'occhio alle persone intolleranti, ai vegani e a chi sta a dieta.

Questa ricetta cambia l'essenza della classica pasta sfoglia all'uovo della tradizione emiliana per approdare alla pasta con acqua e farina di questa ricetta.

In pratica è come preparare la pasta di semola in casa con la differenza che la ricetta della pasta fresca senza uova ha meno calorie e viene consumata subito.

Chiaramente la ricetta della pasta fresca senza uova per 4 persone può essere declinata in formati diversi come per esempio la pasta fresca senza uova per ravioli e pasta ripiena.

Nella nostra ricetta della pasta fresca senza uovo abbiamo usato la semola rimacinata di grano duro, ma è possibile utilizzare anche la farina 00 facendo attenzione alla quantità di acqua.

La pasta in casa della ricetta può essere semplificata usando i robot cucina: pasta fresca senza uova col Bimby, pasta fresca senza uova con planetaria o pasta fresca senza uova con la macchina del pane.

Non ci resta che scoprire come preparare la pasta fresca senza uova e servire un'ottima alternativa alla pasta fatta in casa secondo tradizione.

Preparazione ricetta Pasta fresca senza uova

1° passo

Versare la farina in una ciotola e disporla a mo' di fontana

2° passo

Aggiungere il sale e versare l'acqua calda a filo mentre si lavorano gli ingredienti con una forchetta

3° passo

Impastare con le mani per 5 minuti, facendo attenzione a ripiegare l'impasto

4° passo

Coprire il panetto con pellicola trasparente e lasciare riposare per 30 minuti

5° passo

Ammorbidire l'impasto e dividerlo in più parti

6° passo

Lavorare l'impasto con la macchina per la pasta

7° passo

Decidere il formato della pasta

8° passo

Cuocere per 6 minuti e condire la pasta fresca senza uova a piacere

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Myriam Amato

Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

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