Ricetta Penne candela al ragù

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 24-02-2012 1:10

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Ingredienti

- 5 cucchiai di olio

- 2 carote

- una costa di sedano

- una cipolla

-sale q.b.

- 150 gr di carne tritata

- 50 ml di vino

- una confezione di pomodori pelati

- 150 gr di pasta formato "penne candela"

- 50 gr di parmigiano grattugiato

Preparazione

La pasta al ragù è generalmente il primo piatto preferito, soprattutto dai bambini, al pari del secondo a base di pollo e patate al forno. Preparare un ragù genuino è semplice e abbastanza veloce. Per quanto riguarda il formato di pasta, con un ragù di carne si sposano benissimo sia i tagli corti, sia i lunghi. Oggi scegliamo le penne candela, ideali per raccogliere i condimenti al loro interno.

Apprestiamo dunque il ragù, preparando dapprima un battuto di sedano, carota e cipolla tritati finemente, che faremo soffriggere in un tegame con l'olio. Una volta imbiondito, aggiungiamo la carne tritata

La facciamo rosolare e poi sfumiamo col vino

Lasciamo evaporare il vino e aggiungiamo i pomodori passati al setaccio

Saliamo, coperchiamo e, mentre il ragù si restringe, portiamo a cottura le penne candela e le mantechiamo nel condimento.

Una spolverata finale di parmigiano grattugiato fresco e...il piatto è servito!

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