Ingredienti
Per 8 persone:
- 1 kg di ravioli freschi,
- 1 arancia non trattata,
- 1 costola di sedano,
- 1 carota,
- 1 scalogno,
- 4 foglie di salvia, 20 aghi di rosmarino, 6 foglie di basilico, 100 gr di burro,
- 8 cucchiai di formaggio grattugiato,
- sale e pepe.
Difficoltà: facilissimo. Preparazione: 20 minuti.
Preparazione
Pulisci le erbe aromatiche con un telo inumidito, raschia la carota, priva il sedano dei filamenti e sbuccia lo scalogno. Lava l’arancia, asciugala, preleva la scorza con un pelapatate e tritala con le verdure e gli aromi preparati.
Cuoci i ravioli in una pentola di acqua bollente salata. Intanto, metti il burro in una padella e lascialo fondere dolcemente; aggiungi il trito di verdure aromatico, sale e pepe e fai insaporire l tutto a fuoco basso, per non fare scurire troppo il burro. Scola i ravioli al dente e condiscili con il burro aromatico e il formaggio grattugiato.
Ravioli al burro aromatico
Ricetta: Ravioli al burro aromatico
