Ravioli al burro aromatico

Ingredienti Per 8 persone: 1 kg di ravioli freschi, 1 arancia non trattata, 1 costola di sedano, 1 carota, 1 scalogno, 4 foglie di salvia, 20 aghi di rosmarino, 6 foglie di basilico, 100 gr …

Ingredienti

Per 8 persone:

  • 1 kg di ravioli freschi,
  • 1 arancia non trattata,
  • 1 costola di sedano,
  • 1 carota,
  • 1 scalogno,
  • 4 foglie di salvia, 20 aghi di rosmarino, 6 foglie di basilico, 100 gr di burro,
  •  8 cucchiai di formaggio grattugiato,
  • sale e pepe.

Difficoltà: facilissimo. Preparazione: 20 minuti.

Preparazione

Pulisci le erbe aromatiche con un telo inumidito, raschia la carota, priva il sedano dei filamenti e sbuccia lo scalogno. Lava l’arancia, asciugala, preleva la scorza con un pelapatate e tritala con le verdure e gli aromi preparati.

Cuoci i ravioli in una pentola di acqua bollente salata. Intanto, metti il burro in una padella e lascialo fondere dolcemente; aggiungi il trito di verdure aromatico, sale e pepe e fai insaporire l tutto a fuoco basso, per non fare scurire troppo il burro. Scola i ravioli al dente e condiscili con il burro aromatico e il formaggio grattugiato.

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Ravioli al burro aromatico

Ricetta: Ravioli al burro aromatico

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