Ricetta Risotto alla Trevisana

Pubblicato da: ValeriaM - il: 02-12-2017 12:31

Ingredienti ricetta Risotto alla Trevisana

  • 350 grammi di riso per risotti
  • 2 cespi di radicchio di Treviso (o altro radicchio rosso)
  • 1 cipolla
  • olio extravergine di oliva
  • Parmigiano o formaggio stagionato grattugiato
  • 1 litro ½ brodo
  • sape e pepe qb
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  • Porzioni 4
  • Tempo di preparazione 40m

Preparazione ricetta Risotto alla Trevisana

1° passo

Lavate e affettate a striscioline il radicchio. A parte sbucciate e affettate sottile la cipolla.

2° passo

Riscaldate il brodo tenendo la fiamma bassa. In una casseruola capiente fate soffriggere la cipolla con l'olio, fino a che non imbiondisce. Gettate il riso e fate tostare per almeno un paio di minuti, mescolando.

3° passo

Gettate il radicchio e fate rosolare a fiamma viva per un altro minuto, quindi cominciate a ad aggiungere il brodo e portate a cottura il risotto.

4° passo

Quando il riso è cotto toglietelo dalla fiamma e mantecatelo con il Parmigiano o con del formaggio grattugiato di alta qualità. Servite con un filo d'olio extravergine di oliva e una macinata di pepe fresco.

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ValeriaM

Laureata in Filologia Classica, da sempre appassionata di scrittura e copywriting. Classe 1989, ama leggere, andare al cinema e a teatro, allevare cani e gatti e mangiare i biscotti di Bellagio.

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