Ricetta Risotto con i funghi porcini

Pubblicato da: ida - il: 08-03-2015 12:52 Aggiornato il: 24-08-2016 10:21

Ingredienti ricetta Risotto con i funghi porcini

  • 200 gr di funghi porcini
  • 1 spicchio di aglio
  • una noce di burro
  • 500 ml di brodo di carne
  • 180 gr di riso per risotti
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 1 mazzetto di prezzemolo fresco
  • una presa di sale
  • una macinata di pepe
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Risotto con funghi porcini e grana
  • Porzioni 2
  • Tempo di preparazione 10m
  • Tempo di cottura 20m
  • Pronta in 30m

Di varianti fra i risotti ce ne sono...ma forse questo, soprattutto alle tavole dei ristoranti, costituisce il più tipico fra i risotti nella categorie dei sapori di montagna, accanto al risotto alla pescatora che invece fa da re nella rosa delle specialità a base di mare! Parliamo del risotto ai funghi porcini per la cui preparazione basta avere a disposizione dei buoni porcini, freschi o anche essiccati, un buon riso Carnaroli, burro, formaggio, prezzemolo ed una macinata di pepe per insaporire!

Preparazione ricetta Risotto con i funghi porcini

1° passo

Preliminarmente preparare i funghi, mondarli ed affettarli. Se li avete già pronti essiccati, lasciateli semplicemente ammollare in acqua tiepida e poi li strizzate. Adagiateli in un tegame in cui avrete sciolto una noce di burro e fatto imbiondire uno spicchio di aglio e lasciateli così soffriggere per un paio di minuti

2° passo

Aggiungete il riso e lasciatelo tostare insieme all'intingolo di funghi rosolati

3° passo

Bagna con il brodo di carne, un mestolo per volta, man manoo che il liquido sarà assorbito dal riso. Procedi in questa maniera fino a terminare il brodo e fino a che il riso sarà cotto

4° passo

A fine cottura, togli dalla fiamma e profuma con un generoso trito di prezzemolo fresco

5° passo

Risotto con funghi porcini e granaImpiatta il tuo risotto ai funghi porcini e completa la preparazione con una macinata di pepe al momento e con un cucchiaio di parmigiano grattugiato e buon appetito di gusto a volontà!

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ida

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