Ingredienti
Per 4 persone: 400 gr di spaghetti, 10 gherigli di noci, 120 gr di basilico, 2 cucchiai di pecorino grattugiato, un bicchiere di olio d’oliva extravergine, sale q.b.
Difficoltà: facile. Preparazione: 20 minuti.
Preparazione
Mondate, pulite, lavate e asciugate il basilico, aggiungetelo alle noci e con l’aiuto di una mezzaluna tritate tutto molto finemente. Mettete il trito in una ciotola, aggiungetevi il pecorino grattugiato e tutta la dose di olio, mescolate molto bene con in cucchiaio di legno fino a quando gli ingredienti saranno ben amalgamati e la salsa risulterà cremosa.
Fate bollire in una pentola abbondante acqua salata: quando bolle buttatevi la pasta, portatela a cottura, scolatela e conditela con la salsa precedentemente preparata. Trasferitela in un piatto da portata e servitela in tavola guarnendo con le foglioline di basilico e delle noci che avrete tenuto da parte.
