Spaghetti per celiaci al pesto

Ingredienti Per 4 persone: 400 gr di spaghetti per celiaci,  1 ciuffetto di basilico,  1 manciata di pinoli,  2 spicchi di aglio,  mezzo bicchiere d’olio di oliva,  1 cucchiaio di parmigiano grattugiato,  1 cucchiaio di …

Ingredienti

Per 4 persone:

  • 400 gr di spaghetti per celiaci, 
  • 1 ciuffetto di basilico, 
  • 1 manciata di pinoli, 
  • 2 spicchi di aglio, 
  • mezzo bicchiere d’olio di oliva, 
  • 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato, 
  • 1 cucchiaio di pecorino grattugiato, 
  • 1 presa di sale grosso, sale fino.

Difficoltà: facile. Preparazione: 25 minuti.

Preparazione

Pulite le foglie di basilico con un panno umido, senza bagnarle, quindi pestatele con i pinoli, i due spicchi di aglio, e il sale in un mortaio, meglio sedi marmo. Aggiungete, mescolando, i due formaggi poco alla volta.

Versate il tutto in una scodella e aggiungete l’olio poco alla volta, a filo. Il pestodovrà risultare cremoso e di un colore verde vivace. Cuocete gli spaghetti in acqua bollente salata e scolateli al dente. Mescolateli con il pesto e serviteli ben caldi.

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Spaghetti per celiaci al pesto

Ricetta: Spaghetti per celiaci al pesto

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