Ingredienti
Per 4 persone:
- 400 gr di spaghetti per celiaci,
- 1 ciuffetto di basilico,
- 1 manciata di pinoli,
- 2 spicchi di aglio,
- mezzo bicchiere d’olio di oliva,
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato,
- 1 cucchiaio di pecorino grattugiato,
- 1 presa di sale grosso, sale fino.
Difficoltà: facile. Preparazione: 25 minuti.
Preparazione
Pulite le foglie di basilico con un panno umido, senza bagnarle, quindi pestatele con i pinoli, i due spicchi di aglio, e il sale in un mortaio, meglio sedi marmo. Aggiungete, mescolando, i due formaggi poco alla volta.
Versate il tutto in una scodella e aggiungete l’olio poco alla volta, a filo. Il pestodovrà risultare cremoso e di un colore verde vivace. Cuocete gli spaghetti in acqua bollente salata e scolateli al dente. Mescolateli con il pesto e serviteli ben caldi.
Spaghetti per celiaci al pesto
Ricetta: Spaghetti per celiaci al pesto
