Ricetta Vellutata di lattuga con crostini

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 29-04-2011 8:20 Aggiornato il: 07-04-2017 11:42

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Ingredienti

Per 4 persone: 600 gr di lattuga, 2 patate grosse, un porro, 1,5 litri di brodo vegetale, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, 2 spicchi di aglio, un rametto di rosmarino, pane integrale, lievito in fiocchi, sale.

Difficoltà: facile. Preparazione: 1 ora e 15 minuti.

Preparazione

Mondate e lavate le verdure. Tagliatele a pezzettini e mettetele nel brodo vegetale, salato e cuocete per mezz'ora. Frullate con un mixer e proseguite la cottura ancora per una decina di minuti. Nel frattempo tritate l'aglio e il rosmarino e metteteli a macerare nell'olio.

Preparate i crostini di pane integrale in una teglia, conditeli con sale e l'olio aromatizzato e lasciateli a tostare nel forno per 15 minuti, scuotendoli di tanto in tanto. Mettete qualche crostino sul fondo dei piatti e coprite con la vellutata di lattuga. Spargete un cucchiaino di lievito e servite.

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