Ingredienti
Per 4 persone:
- 400 gr di vermicelli,
- 1 kg di pomodori perini,
- 1 carota,
- 1 gambo di sedano,
- mezza cipolla,
- basilico fresco,
- olio extravergine di oliva,
- sale e pepe.
Difficoltà: facile. Preparazione: 40 minuti.
Preparazione
Mondate, lavate e tritate le verdure. Lavate, pelate i pomodorini e spezzettateli. Ponete il tutto in una casseruola e cuocete per 30 minuti. Passate la salsa al passaverdura e rimettetela nella casseruola assieme a 2 cucchiai di olio, 2 mestoli di acqua, il basilico lavato e asciugato, sale e pepe.
Portate a bollore la salsa, aggiungete i vermicelli rotti a pezzi di 10/15 cm circa e fateli cuocere a fuoco abbastanza vivace, rimescolando spesso e facendo attenzione che abbiano sempre acqua a sufficienza, pur rimanendo poco brodosi.
Quando la pasta sarà giunta a metà cottura, mescolatela senza interruzione, finchè la salsa sarà completamente consumata, l’olio sfrigolerà e i vermicelli cotti al dente saranno leggermente rosolati. Portateli subito in tavola.
