Ricetta Zuppa di carciofi

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 11-08-2012 6:29 Aggiornato il: 11-12-2013 11:20

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Ingredienti

Per 4 persone:

500 gr di cuori di carciofo surgelati,

500 ml di brodo vegetale,

2 spicchi di aglio,

3 cucchiai di olio extravergine d’oliva,

una presa di sale,

un mazzetto di prezzemolo

Preparazione

Oggi cuciniamo una squisita e semplice zuppa di carciofi, ottima consumata così, al naturale, semplicemente servita su crostini abbrustoliti di pane casereccio.

In un tegame antiaderente, versiamo l’olio extravergine d’oliva e vi facciamo imbiondire gli spicchi di aglio sbucciati e tritati. Aggiungiamo al soffritto gli spicchi di cuori di carciofo ancora surgelati e li facciamo rosolare per qualche minuto.

Versiamo sui carciofi il brodo vegetale tiepido, regoliamo di sale e abbassiamo la fiamma al minimo, lasciando cuocere fino a che non si addensi il liquido.

Un trito finale di prezzemolo fresco ed ecco servita la zuppa di carciofi. Buon appetito!

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