Pollo con patate e piselli
Ingredienti – 12 kg di bocconcini di carne di pollo – 700 gr di patate – 1 cipolla – 50 gr di burro – 200 gr di piselli – 50 ml di olio d’oliva – …
Involtini alla genovese
Ingredienti – 4 larghe fette di carne di vitello – 50 gr di burro – 5 cipolle – 12 bicchiere di vino bianco – 100 gr di pancetta in fette – 1 bicchiere di latte …
Fesa cremosa
Ingredienti 500 gr di fesa di tacchino 3 cucchiai di farina una noce di burro 1/2 bicchiere di vino bianco 1 mazzetto di asparagi sale pepe Preparazione La carne di tacchino è spesso protagonista di …
Filetto di branzino aromatico
Ingredienti 2 branzini 6 foglie di salvia succo di 1 limone sale, pepe e olio extravergine d’oliva Preparazione Il branzino, conosciuto anche col nome di spigola, è un pesce di mare molto apprezzato in cucina, …
Spezzatino di agnello con patate e olive
Ingredienti 1 kg di polpa di agnello in pezzi 80 ml di olio d’oliva 1 rametto di timo 1 rametto di rosmarino 1 bicchiere di vino bianco 200 gr di olive nere 1 spicchio di …
Bistecche ai pinoli
Ingredienti 1 kg di fette di carne di manzo 2 cipolle 50 g di burro 2 cucchiai di pinoli 1 tazzina di latte 1 cucchiaino di curry in polvere 3 cucchiai di olio d’oliva sale …
Vitello all’arancia
Ingredienti 800 gr di girello di vitello in fettine 3 arance non trattate 40 gr di burro 1 bicchiere di vino bianco 1 rametto di timo 3 foglie di alloro sale e pepe Preparazione Questa …
Cestini di croccante
Un’idea davvero simpatica e indiscutibilmente scenografica per ottenere dei contenitori commestibili da farcire con le più varie portate dolci: una macedonia, gli struffoli natalizi, le castagnole di carnevale, o anche solo con cioccolato, gelato o …
Nodini piccanti
Ingredienti Ingredienti per 4 persone: -4 nodini di vitello -1 cucchiaio di senape di salsa Worcester -1 limone -1 spicchio d’aglio -1 cucchiaino di curry -brodo -olio,sale, pepe. Preparazione Avete provato i Nodini piccanti? Allora …
Coniglio al vino
Ingredienti Ingredienti per 4 persone: -1 coniglio da 1,300 kg -rosmarino -salvia -prezzemolo -1 spicchio di aglio -1/2 l di vino bianco -olio burro, sale, pepe. Preparazione Cercavare una ricetta semplice e abbastanza veloce per …
Involtini di vitello
Ingredienti 8 fettine di carne di vitello 8 fette di pancetta tesa 50 gr di burro 100 gr di mozzarella 1 bicchierino di vino bianco 80 gr di mollica di pane 1 uovo Sale Pepe …
Fesa impanata al formaggio
Ingredienti Ingredienti per 4 persone: -400 g di fesa di vitellone -1 cucchiaio di formaggio grana -1 presa di paprica -1 uovo -latte -pane grattato finissimo -olio, sale. Preparazione Volevate preparare la fesa di tacchino …
Roast beef al rosmarino
Ingredienti Ingredienti per 4 persone: -1 kg di roast beef -3 kg circa di sale grosso -1 albume -1 mazzetto di rosmarino -30 g di burro, pepe. Preparazione Avete mai preparato il Roast beef al …
Involtini di lonza
Ingredienti Lonza, uvetta, pinoli, capperi, prosciutto crudo, pangrattato, passata di pomodoro, strutto (o burro), olio d’oliva, sale, pepe. –> Preparazione —> Dosi per 4 persone: 8 fette di lonza di maiale di circa 60 g …
Cous cous con peperoni
Il cous cous è una ricetta semplice ma molto buona, deve essere assaggiato almeno una volta prima di poter esprimere un giudizio favorevole o non. E’ possibile migliorare il sapore di questo piatto modificando un …
Acquacotta di funghi e pomodori
Ingredienti Dosi per 4: funghi porcini 300 g, 3 pomodori maturi, uno spicchio d’aglio, un cucchiaio d’olio d’oliva, un mazzetto di prezzemolo, brodo di carne sgrassato 8 dl, sale, pepe nero. Preparazione AFFETTATE molto sottili …
Riso pilaf all’orientale
Ingredienti Dosi per 4: riso Parboiled a chicchi lunghi (o Basmati) 200 g, petto di pollo 200 g, burro 30 g, mandorle spellate 30 g, uvetta sultanina 40 g, un grosso cipollotto, sale, pepe nero. …
Zuppa con polpettine in brodo al limone
Ingredienti Dosi per 4: zucchine 400 g, riso per minestre 100 g, polpa di agnello macinata fine 300 g, brodo di pollo o vegetale 1 lt., mezzo limone, uno spicchio d’aglio, una piccola cipolla, 2 …
Crema di pollo al curry
La crema di pollo al curry, un piatto delizioso e di bell’aspetto. Tra poco vedremo come si prepara in 3 semplici passaggi. Ovviamente il pollo si presta molto bene anche per altre ricette, ad esempio …
Salsa maionese alla panna
Ingredienti 3 tuorli succo di 12 limone 500 ml di olio di semi 2 pizzichi di sale 1 cucchiaino di senape inglese 50 gr di panna da montare Preparazione La salsa maionese alla panna è …
Zuppa allo zafferano
Ingredienti Dosi per 6: mandorle spellate 200 g, 6 fette di pane pugliese, brodo di carne 1 l, 4 spicchi d’aglio, un mazzetto di prezzemolo, 6 cucchiai d’olio d’oliva, una bustina di zafferano, sale, pepe, …
Pasta e pollo al curry
Adesso vedremo un ricetta molto semplice da preparare, ma allo stesso tempo buona e originale quanto basta per la nostra cucina. Di cosa stiamo parlando? Della pasta e pollo al curry ovviamente. Tra poco vedremo …
Carpaccio agli aromi
Ingredienti Dosi per 4: fettine di manzo molto sottili (tagliate come per un carpaccio) 600 g, un grosso scalogno, un rametto di rosmarino, qualche goccia di salsa Tabasco, 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, sale, un …
Scaloppine con la zucca
Ingredienti Dosi per 4: 8 scaloppine di maiale (circa 600 g), polpa di zucca 400 g, cipolline borettane 200 g, burro 30 g, un cucchiaio d’aceto, un cucchiaio d’aceto balsamico, sale, pepe. Preparazione TAGLIATE le …
Fettine alla hawaiana
Ingredienti Dosi per 4: 8 fettine di lonza per un peso totale di circa 600 g, 3 piccoli cipollotti, 4 fette di ananas, mandorle affettate 20 g, olio d’oliva 20 g, sale, pepe nero, peperoncino …
Gnocchi di barbabietola
Ingredienti Dosi per 4: barbabietole rosse 250 g, ricotta 500 g, farina bianca 100 g, 5 tuorli, polpa di zucca gialla 100 g, 2 mestoli di brodo di carne, grana padano grattugiato 100 g, burro …
Risotto ai ravanelli
Ingredienti Dosi per 4: riso Carnaroli 250 g, pancetta arrotolata 100 g, ravanelli piccoli 200 g, una cipolla piccola, un dado di carne, un bicchiere di vino rosso, burro 50 g, parmigiano grattugiato, sale, pepe …
Risotto con radicchio
Ingredienti Dosi per 4: riso Arborio 300 g, una grossa mela delizia, una cipolla piccola, 2 cespi di radicchio trevisano, brodo di carne sgrassato un l, vino rosso un dl, burro 15 g, parmigiano o …
Zuppa alla valdostana
Ingredienti Dosi per 4: una piccola verza, pane a fette 300 g, pancetta 50 g, prosciutto crudo 60 g, burro 30 g, fontina 100 g, un litro di brodo di carne, uno spicchio d’aglio, sale, …
Rosette al prosciutto
Ingredienti Ingredienti per 4 persone: -pasta da pane 500 g -petto di pollo 300 g -formaggio Asiago 200 g -olive nere 100 g -prosciutto cotto 100 g -una cipolla media -4 scalogni -una grossa falda …
