Salame di cioccolato
Il salame di cioccolato originale è uno dei dolci più amati dai bambini e sicuramente uno dei più conosciuti. Tantissime ricette come quella del salame di cioccolato della ricetta della nonna prevedono l’uso di uova …
Quiche salmone e zucchine
E’ friabile, saporita, nutriente, adatta al palato di grandi e piccini…la soluzione ideale per manicaretti pratici e veloci…parliamo della Quiche, una delizia importata dalla vicina terra francese, che si sposa con i più svariati ingredienti, dai …
Quiche golosa con ricotta e zucchine
La quiche è una delle squisite “importazioni” dalla cucina internazionale, più precisamente, quella francese. Si tratta di un friabile involucro di pasta simile alla sfoglia, che può essere farcito nei modi più disparati. Nel nostro …
Crostata di crema
La crostata è uno dei dolci classici della pasticceria. C’è chi la ama croccante e sottile e chi la preferisce fragrante e morbida. Ogni famiglia ha la propria ricetta e la propria tecnica ma non …
Cupcake con Ganache al Cioccolato Bianco
Il termine Cupcake viene usato per la prima volta in America alla fine del 1700 ad indicare una “torta da cuocersi in piccole tazze”. Ad inizio ‘800 si crea una distinzione tra il termine cupcake e cup cake, dove il …
Migliaccio
Il migliaccio non è altro che una torta di semolino e ricotta, morbidissima e profumata tipica della tradizione napoletana. Assieme a chiacchiere e sanguinaccio, il migliaccio si prepara il martedì grasso di Carnevale. L’etimologia del …
Polpettone Ripieno
Il Polpettone è una variante della polpetta, la prima apparizione nella storia su questo argomento la troviamo non prima del XV secolo grazie a Maestro Martino che pare però alludere ad una pietanza che noi, oggi, …
Cupcake Hi Hat
Il termine cupcake viene usato per la prima volta in America alla fine del 1700 ad indicare una torta da cuocersi in piccole tazze,ad inizio ‘800 si crea una distinzione tra il termine cupcake e cup cake, dove il primo denota …
Clafoutis alle pesche
Il clafoutis è uno squisito e semplice dolce di derivazione francese. Nasce come clafoutis alle ciliege, ma si può variare la base di frutta a proprio piacimento, infatti, nella ricetta di seguito descritta, abbiamo utilizzato …
Gateau-Gatto’ o Gato’ di Patate
La parola francese Gateau significa torta noi solitamente lo italianizziamo chiamandolo Gatto’ solitamente viene presentato come piatto unico rustico tipico delle cucine Napoletane e Siciliane. Dopo il 1768, con le nozze della regina Maria Carolina, …
Quiche con formaggi e salumi
La quiche è un tipo di torta salata caratteristica della gastronomia francese, ma ormai conosciuta ed apprezzata in tutte le cucine del mondo. La quiche è composta da una base di pasta brisèe farcita nei …
Bigne’ (pasta choux)
I Bigne’ (pasta choux) sono degli ottimi dolcetti se farciti di creme deliziose o degli ottimi antipasti se farciti di mousse salati. Infatti grazie al fatto che la Pasta Choux essendo dal sapore neutro si presta …
Pandolce di natale
È il dolce natalizio ligure per eccellenza, caratteristico soprattutto della città di Genova, dove è anche conosciuto col nome dialettale di “pan doce”, mentre nel sanremese è chiamato “pan du bambin”. Il pandolce è conosciuto addirittura oltre i …
Crema di albicocche
La ricetta della crema di albicocche è un delizioso dessert che trae ispirazione dalla purea di albicocche per portare in tavola un dolce di fine pasto. È una alternativa fresca e light della crostata di albicocche fresche …
Fagottini di mele
Siete dei grandi amanti delle mele? Perchè farvi sfuggire una ricetta che risveglierà il vostro palato,vi presentiamo i Fagottini di mele. Facile e veloce da preparare in poco tempo, ma dai risultati sorprendenti. La mela fa bene …
Dolcetti alle more e lamponi
Andate matti per i frutti di bosco? allora la ricetta dei Dolcetti alle more e lamponi fa al caso vostro. Potrete degustare un dessert eccezionale, ricco di frutta e di freschezza, da gustare in compagnia. Ingredienti …
Pumpkin pie
L’autunno è la stagione dell’anno in cui la zucca è la vera protagonista e in particolare negli USA e in Canda per la festa del Ringraziamento si prepara questa buonissima torta, la PUMPKIN PIE. Ingredienti Per …
Focaccia farcita con spinaci e ricotta
Oggi prepareremo la Focaccia con ricotta e spinaci. E’ il ripieno forse per eccellenza, sia di paste fresche, sia di impasti vari a base di pasta sfoglia o pasta lievitata. Il connubio tra spinaci e …
Sfogliata con zucchine e feta
La ricetta della torta salata di pasta sfoglia con zucchine e feta è una ricetta veloce e semplice da preparare, perfetta per una cena improvvisata, ma senza rinunciare al gusto e ai sapori dolci. Consigliata anche …
Tortino alle carote
Oggi portiamo in tavola il Tortino di carote. La ricetta della torta di carote è una ricetta molto antica, si tratta di un dolce da credenza a base di carote e mandorle, morbido e gustoso. La …
Cassatine con la frutta secca
Oggi vi porponiamo le Cassatine con la Frutta Secca. La ricetta originale appartiene alla tradizionale siciliana è una torta a base di ricotta zuccherata(tradizionalmente di pecora), pan di Spagna, pasta reale e frutta candita. Nonostante l’apparente semplicità della ricetta, esistono innumerevoli varianti locali. …
Pizza di ricotta – (peppe) –> vd. pasta rustica
Ingredienti Ripieno: ricotta 700 g, uova 8, mortadella 3 etti (unica fetta e tagliata a dadini), lievito bertolini ½ bustina Preparazione 1. stendere pasta 2. utilizzare la pasta per la confezione della torta rustica che …
Sfoglia con fichi e trevigiana
Ingredienti Ingredienti per 6 persone: -1 rotolo di pasta sfoglia fresca -250 g di ricotta fresca -4 fichi neri, sodi e maturi -2 cespi di trevigiana -80 g di bacon -1 scalogno -2 uova -semi …
Rigatoni caserecci alla maniera dell’ortolano
Ingredienti Per 6 persone: – 250 gr di farina di semola di grano duro – 3 uova – 2 piccole melanzane lunghe – 3 zucchine – 2 patate – 7 pomodori pachino – 100 gr …
Focaccia patate e scamorza
Ingredienti Ingredienti per 10 persone: -700gr di fagiolini– una patata media– una scamorza – pasta sfoglia Preparazione Una torta rustica nuova e fuori dal comune dal sapore deciso e buonissimo. Inoltre questa torta rustica a …
Focaccia alla salsiccia
Ingredienti Ingredienti per 6 persone: – 800 g di pasta da pane – 400 g di salsiccia – 250 g di fontina – rosmarino – 1 spicchio d’aglio – olio, sale, pepe. Preparazione Quando l’inverno …
Sfogliata agli asparagi e prosciutto
Ingredienti Ingredienti per 4: – 500 gr di pasta sfoglia – 1 kg di asparagi – 2 uova – panna da cucina – 50 gr di groviera – sale, noce moscata – 100 gr di …
Quiche lorraine
Le origini della quiche vengono fatte risalire al secolo XVI; in quel periodo, però, essa veniva realizzata con ingredienti molto comuni: semplice pasta di pane e condimento, con una metodica che permane a tutt’oggi nell’allestimento della pizza. …
Muffin al cioccolato
Ingredienti Muffin al cioccolato Per una decina di muffin al cioccolato: 200 grammi di farina 190 grammi di zucchero semolato 60 grammi di cacao amaro 60 grammi di burro 150 ml di latte 2 uova mezza …
Sfogliata ai carciofi
Prepariamo insieme la Sogliata ai carciofi. Di torte rustiche che hanno per protagonista il carciofo ne esistono di varie, più o meno morbide o croccanti, a seconda che i carciofi siano amalgamati ad un impasto versato interamente …
