Crostini con formaggio alle olive
Ingredienti Per 4 persone: 8 fette di pane casereccio, una noce di burro 300 gr di formaggio spalmabile 1 cucchiaio di paté di olive Preparazione Quando ci occorre un’idea per un antipasto neutro, cui può …
Ramequin di gamberetti
Ingredienti Il ramequin è una pietanza tipica della cucina svizzera, somigliante quanto ad aspetto, gusto e preparazione, al piatto denominato clafoutis, di origini francesi. Entrambi infatti prevedono un ingrediente (verdura o pesce) alla base di …
Salmone agli agrumi
Il salmone affumicato è un diffusissimo metodo di conservazione del salmone e viene preparato sfilettando il pesce e riducendolo a fettine, poi, messo sotto sale e, infine, affumicato, rispettando alcuni canoni di temperatura e di …
Insalata di aringhe, uova e mele
Ingredienti Per 4 persone: 6 aringhe marinate, 1 mela, 150 ml di panna, 4 cucchiai di yogurt naturale, 1 cipolla bianca, qualche fogliolina di crescione, 2 uova sode, qualche stelo di erba cipollina, sale e …
Mini spiedini di capesante e lime
Ingredienti Per 4 persone: 500 gr di capesante (solo i frutti senza le valve), 2 lime, 2 spicchi d’aglio, 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, zenzero fresco, 16 spiedini di bambù Difficoltà: facile. Preparazione: 30 minuti. Preparazione Le capesante, conosciute …
Salmone allo yogurt
Oggi realizzeremo il salmone allo yougurt Il salmone è un pesce ricco di omega-3, cioè di acidi grassi polinsaturi essenziali per il corretto funzionamento dell’organismo oltre a essere un’eccellente fonte di proteine Ingredienti Per 4 persone: – …
Vol-au-vent con gamberetti
I vol-au -vent sono dei contenitori di pasta sfoglia vuoti, che possono essere riempiti con le più diverse farce, calde o fredde, a base di pesce o di carne o verdure. Indiscussi protagonisti di aperitivi …
Gamberi con tempura al sesamo
Ingredienti Per 4 persone: 500 gr di gamberi freschi medi, 125 gr di farina per tempura, 1 cucchiaio di semi di sesamo, olio per friggere, 250 ml di salsa di soia giapponese, zenzero fresco …
Savarin di riso pilaw con gamberi al curry
Ingredienti Vediamo le dosi per 6 persone: 600 grammi di riso pilaw 800 grammi di code di gamberi 3 o 4 coste di sedano curry (circa due cucchiai) olio di oliva brodo (vegetale o di …
Riso pilaw
Ingredienti Per 6 persone: 550 grammi di riso arborio o carnaroli 1 litro di brodo vino bianco qb sale olio di oliva Preparazione Il RISO PILAW è un ottimo metodo di precottura del riso. Si …
Nidi di patate con ricotta e trota affumicata
Ingredienti Per 4 persone: 250 gr di patate, 1 uovo, 1 cucchiaio di farina, 1 cucchiaio di olio, 1 noce di burro, 8 fettine di trota affumicata, 200 gr di ricotta di cestino qualche grano …
Crostini con salmone e verdure
E’ ormai risaputo…pesce e verdure si sposano perfettamente; in particolare, in abbinamento al salmone affumicato, ne compensano il gusto leggermente salato. Vediamo quest’oggi come preparare i crostini con salmone e verdure. …
Fettuccine al salmone
Ingredienti Per 2 persone: un trancio di salmone fresco da 300 gr una cipolla 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva 2 cucchiai di vodka una presa di sale 190 gr di fettuccine all’uovo un trito …
Sogliola con dadolata di patate
Ingredienti – 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva – un mazzetto di prezzemolo fresco – una bella soglioletta, possibilmente fresca o altrimenti surgelata – 2 spicchi d’aglio – 3 patate di medie dimensioni – 5 …
Patate al forno
Le patate al forno costituiscono il contorno più gettonato da grandi e piccini; ottime come accompagnamento sia a carni, sia a pesce. Per questo tipo di cottura, scegliamo le patate a pasta gialla in quanto …
Alici aglio, origano e limone
Le alici sono la specie più conosciuta e diffusa nell’ambito del genere del pesce azzurro. Un pesce considerato povero, per lo scarso apporto di calorie (e per questo consigliato nelle diete ipocaloriche) ma, in realtà, ricco …
Filetto di persico alla puttanesca
Il persico è un pesce d’acqua dolce reperibile, anche in filetti, in pescheria e al supermercato. Scopriamo il filetto di persico alla puttanesca. Le carni bianche, tenere e pregiate si prestano a vari metodi cottura, …
Zucchine allo spada
Ingredienti Per 4 persone: 3-4 zucchine 300 grammi di pesce spada affumicato 2 limoni menta 1 spicchio di aglio 2 pomodori 2 cucchiaini di aceto balsamico 80 grammi di olio extravergine di oliva sale pepe …
Filetti di merluzzo panato
Ingredienti – 3 filetti di merluzzo (anche surgelato) – 2 uova – sale q.b. – 8 cucchiai di pangrattato – olio per friggere Preparazione Per tutti coloro che non risultano particolarmente “amici” del pesce…ecco la …
Filetti di merluzzo alla pizzaiola
Ingredienti – uno spicchio d’aglio – 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva – 200 gr di filetti di merluzzo surgelato – una decina di pomodori pachino – una tazzina di latte – sale e origano …
Smeriglio panato e fritto
Ingredienti 2 larghe fette di smeriglio 6 cucchiai di farina 00 2 uova intere 8 cucchiai di pangrattato sale q.b. olio per friggere succo di limone (facoltativo) Preparazione La ricetta che vi illustriamo di seguito …
Smeriglio alla siciliana
Ingredienti 2 larghe fette di smeriglio una cipolla 300 ml di passata di pomodoro 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva un pizzico di sale 100 gr di olive nere denocciolate una presa di capperi una …
Albero di frolla
Ecco una simpatica alternativa al classico dessert delle feste natalizie…un dolce di pasta frolla e di frutta reso particolare dalla forma e dalla decorazione a tema! Oggi prepariamo insieme un albero di frolla. Ricetta: Albero di …
Arrosto di vitello
Ingredienti 800g di sottopesce o scamone di vitello legato a rotolo 1 bicchiere di olio 1 cipolla e mezza 1 bicchiere di vino bianco rosmarino sale pepe Preparazione Mettete in tegame la carne steccata col …
Orata all’acqua pazza
Ingredienti L’Orata all’acqua pazza è un buono e al tempo stesso, delicato secondo piatto a base di pesce e pomodori ciliegia.E’ un piatto originario di Ponza ed è molto semplice da realizzare Ingredienti:1 kg di …
Calamari gratinati con patate
Ingredienti I Calamari Gratinati con patate sono un secondo piatto accompagnato da un delizioso contorno di patate,a base di pesce fritto. Con questa ricetta potrete preparare in maniera facile e veloce questo pesce che nonostante …
Mousse di fragole
Ingredienti Questa è la ricetta per preparare la Mousse di Fragole, un dessert fresco e leggero dal gusto molto buono. La Mousse di Fragole è un dolce a base di frutta e può essere preparato …
Spigola al cartoccio
Ingredienti Questa è la ricetta per preparare la Spigola al Cartoccio, un buonissimo secondo piatto a base di pesce. La cottura al Cartoccio assicura il mantenimento del gusto e del sapore del pesce, e rende il piatto …
Salmone alle erbe
Ingredienti Questa è la ricetta del Salmone alle Erbe. Il pesce è un alimento ricco e poco calorico, con questa ricetta potrete cucinare il salmone in modo semplice naturale senza aggiunta di grassi. Il piatto …
Polpette di patate e salmone
Ingredienti Le Polpette di Patate e Salmone sono un piatto molto buono e gustoso a base di pesce che possono essere un ottimo secondo o uno sfizioso antipasto. La ricetta è molto semplice e veloce …
