I carciofi sono ortaggi tipici della cucina mediterranea che si distinguono per sapore, consistenza, bontà e versatilità. Ma sappiamo davvero come cucinare i carciofi? La stagione autunnale ci regala tantissimi prodotti stagionali come i carciofi, …
Quante volte abbiamo letto di scolare un ingrediente dal liquido in eccesso in una ricetta? Tante, forse troppe. Oggi scopriamo come trovare la schiumarola o mestolo forato migliore! Gli utensili da cucina possono facilitare le …
L’influenza della cucina orientale ci fornisce ingredienti e spunti nuovi per creare manicaretti fuori dal comune. A tal proposito quanto ne sappiamo della carta di riso? Qual è il suo utilizzo? La carta di riso …
La frutta secca a guscio è perfetta per fare un break goloso e sano o preparare dei piatti deliziosi, ma deve essere sgusciata in modo corretto. Scopriamo come trovare il miglior schiaccianoci! Noci, nocciole, mandorle …
Dolci o salati, il risultato non cambia: i pop corn solleticano il palato di tutti. Ma quanto ne sappiamo davvero? I popcorn fanno ingrassare? Si possono preparare in pentola o in padella o si può …
La salvia è una di quelle piante aromatiche che fa bene e può fare la differenza nelle pietanze in termini di gusto. Scopriamola meglio! Forse qualcuno l’avrà sperimentata già in qualche ricetta come la salvia …
Gli amanti della cottura al cartoccio sanno senza dubbio cosa vuol dire cucinare al cartoccio, cioè avere un risultato a metà tra la cottura al vapore e la cottura al forno. Ma sanno davvero come …
I ravioli fatti in casa fanno parte della nostra tradizione culinaria e non mancano mai nelle occasioni speciali. Scopriamo come scegliere il miglior stampo per ravioli! Ravioli cotti nel sugo, ravioli al burro aromatico, ravioli …
Gli additivi alimentari favoriscono la conservazione degli alimenti, ma lasciano aperte una serie di questioni e domande. Scopriamo cosa sono i solfiti e se fanno male. Negli ultimi anni c’è stata una vera e propria …
Torniamo a parlare di alghe da mangiare. Questa volta scopriamo le proprietà dell’alga Wakame, una delle più consumate dopo le alghe Nori e Kombu. La Undaria pinnatifida o Wakame è un’alga bruna tipica dei fondali …
Il pesce spada è un tipo di pesce molto apprezzato in cucina, un po’ per le sue carni rosate, sode e saporite e un po’ per la sua versatilità. Ma sappiamo davvero come cucinare il …
La carne ci permette di preparare antipasti, primi e secondi piatti sfiziosi e squisiti, ma a volte è troppo spessa e dura. Il batticarne è la soluzione. Scopriamo a cosa serve e come trovare il …
La birra è una delle bevande più amate in assoluto in quanto gustosa e rinfrescante, ma l’arrivo della birra analcolica ha spizzato tutti. Scopriamola meglio! Da bevanda di accompagnamento di carne e aperitivo alla preparazione …
Le spezie donano colori, odori e sapori ai piatti e nascondono proprietà incredibili, ma averle a portata di mano può fare la differenza. Scopriamo come scegliere il miglior portaspezie! A volte non è sufficiente sapere …
Le mandorle tostate sono ingredienti preziosi adatti sia per le ricette dolci che per le preparazioni salate. Ma sappiamo davvero come tostare le mandorle? La frutta secca racchiude un mix di vitamine, minerali, acidi grassi …
I coltelli da cucina permettono di lavorare qualunque ingrediente, ma dovrebbero essere conservati in modo corretto per restare taglienti e funzionali. Come scegliere il ceppo coltelli? Togliere il torsolo alle mele, sfilettare il pesce, aprire …
L’uso del dolcificante al posto dello zucchero lascia aperte una serie di domande riguardanti l’aspartame. Scopriamo tutto quello che c’è da sapere! I rischi legati all’uso dello zucchero sono ormai noti, dall’aumento dei livelli della …
Il broccolo è molto di più di una verdura da utilizzare nelle ricette, considerando il suo fitocomplesso ricco. Scopriamo come cucinare i broccoli in modo impeccabile! Far mangiare i broccoli ai più piccoli (ma anche …
L’affumicatura è un metodo di conservazione del cibo che dona un sapore e un odore caratteristici molto apprezzati. Scopriamo come trovare il migliore affumicatore casalingo! Aringhe affumicate, scamorza affumicata, salmone affumicato: chi non conosce il …
I peperoni al forno portano in tavola un contorno vegano che può accompagnare qualsiasi piatto e promette di piacere proprio a tutti, proprio come i peperoni ripieni al forno senza carne. La ricetta dei peperoni …
Il sale può diventare un nemico se non viene utilizzato in modo consapevole, lasciando aperta la porta a vari problemi. Ma quanto ne sappiamo di sale iodato? È pericoloso? Da anni l’Organizzazione Mondiale della Sanità …
L’avocado è uno dei frutti esotici più conosciuti e apprezzati al mondo e quasi sempre incluso nelle diete di ultima generazione. Ma come mangiare l’avocado? Le ricette con avocado sono tante, da quelle salate a …
Verdure, carne, involtini primavera, noodles: non c’è nulla che una padella wok non riesca a cuocere e a insaporire. Ma sappiamo come scegliere la padella wok? Quali sono i migliori wok? Chi ha provato a …
Il cioccolato rosa ha destato curiosità da subito, un po’ per il suo colore e un po’ per il suo sapore. Ma quanto ne sappiamo sul cioccolato Ruby? Cioccolatini, barrette e dolcetti vari: il cioccolato …
La marmellata è una preparazione versatile, ma la componente zuccherina potrebbe rappresentare un problema. Scopriamo come fare la marmellata senza zucchero! La differenza tra marmellata e confettura sembra diventata più chiara a tutti, ma si …
La cottura sottovuoto casalinga ha fatto conoscere un mondo fatto di pietanze ricche di principi nutritivi, morbide e succulenti. Ma sappiamo come scegliere il miglior roner? Chi ama sperimentare nuove tecniche non dovrebbe perdersi la …
Le uova sono ingredienti preziosi in cucina tanto per le ricette dolci quanto per le preparazioni salate. Ma quanto ne sappiamo di uova bianche? Perché preferirle alle uova marroni? Le proprietà delle uova non sono …
La carne di pollo, essendo delicata, leggera e versatile, si presta a portare in tavola ricette tradizionali e manicaretti sfiziosi. Ma sappiamo davvero come cucinare il petto di pollo? Il pollo è un tipo di …
I cibi in scatola vengono utilizzati sempre più spesso per preparare piatti veloci o dare vita a manicaretti squisiti. Ma come aprire le scatole senza farsi male? Scopriamo come trovare il migliore apriscatole! Legumi, verdura, …
Le uova sono vere alleate in cucina, ma spesso le ricette richiedono solo l’uso dei tuorli. Cosa i può fare con gli albumi avanzati? Quanto durano i bianchi d’uovo in frigo? Ecco come utilizzare gli …
